吃花生可防多种癌症 5种人别吃花生

花生，药食同源，是大家最喜欢的食物。它营养丰富，功效多样。它被称为“植物肉”和“素食肉”，被称为“长寿果”。那么，吃花生有什么禁忌吗？谁不能吃花生？

首先，让我们来看看花生的价值和吃花生的好处。

花生味甘平，营养丰富。它含有天门冬氨酸，有利于缓解疲劳。花生中的果糖也是左旋糖，羟基含量会比较高，可以储存在肝脏中，有效被身体消化吸收，不会形成脂肪堆积；花生富含蛋白质和脂肪油。产后乳汁不足的女性吃花生可以养血通乳。

花生还富含植物固醇，对人体健康非常有益。特别是β-谷固醇可以预防结直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病。美国科学家发现，花生也含有“白藜芦醇”。该物质具有很强的生物活性，不仅有助于抵抗癌症，还能抑制血小板凝聚，预防心肌梗死和脑梗死。

此外，花生中的谷氨酸含量相对较高，谷氨酸是神经细胞兴奋和抑制物质的主要来源，不仅如此，花生中的卵磷脂含量也是客观的，肠道酶转化为胆碱后，进入大脑和乙酸，成为重要的乙酰胆碱，有利于大脑思维的活跃，改善和加强大脑的记忆功能。

然而，有些人记得远离花生。

1.高脂蛋白血症患者。不合理的饮食结构是高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是一种高脂肪、高热量的食物。多吃只会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病，危及生命。

2.胃溃疡、慢性胃炎和慢性肠炎患者。这些患者大多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状。他们应该多吃一顿饭，少吃清淡的油。花生是坚果，蛋白质和脂肪含量过高，难以消化吸收。这些病人应该禁食。

3.高脂血症患者。花生含有大量脂肪。高脂血症患者食用花生后，血液中的脂质水平会升高，血脂升高往往是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要病因之一。

4、跌打淤肿。花生含有促进凝血的因素。吃花生后，跌打损伤、血瘀的人可能会使血瘀不散，加重肿胀和疼痛的症状。

5、想减肥的人，花生的热量和脂肪含量都很高，吃两两炒花生仁，吃581千卡路里的能量，相当于吃五两半的馒头，所以想减肥的人应该远离花生。

事实上，吃花生的方法有很多，可以生吃、油炸、油炸、烹饪。从营养的角度来看，油炸首先是不可取的，最好是煮。吃煮熟的花生可以避免黄曲霉毒素，安全易消化，营养损失最小。