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食用碱用开水冲有毒吗

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通常情况下,食用碱使用开水冲是无毒的。

食用碱是一种食品的添加剂,为碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,在发面的过程当中,可能会产生酸性物质,此时使用食用碱,可中和面团发酵产生的酸,使面点更为蓬松。将其添加在肉中也可以使肉质变得更加嫩滑。

食用碱易溶于水,直接泡水饮用可以中和胃酸,是无毒的;但若是饮用过多,食用碱与胃酸反应可能会放热产生二氧化碳,对胃部黏膜造成一定程度的刺激,出现腹胀、腹痛的症状。另外,食用碱对食物中的维生素C及B族维生素有破坏作用,还可能会影响人体对某些物质的吸收,甚至影响人体内的酸碱平衡。因此不建议盲目冲调饮用,如果饮用后出现不适症状,如反酸、嗳气、胃胀等,还需及时就医。

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日常要规范饮食,避免食用生冷、辛辣、油腻、刺激性的食物。食用碱在日常生活中,应适量使用。

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