安康鱼是一种深海鱼,安康鱼因为丑,很多人不想吃安康鱼,事实上,安康鱼可以用来吃,鱼胶含量很高,味道很美味,安康鱼全身可以吃,脂肪含量很低,经常吃安康鱼也有保护肝脏的作用,安康鱼怎么做美味?
1、炖豆腐的安康鱼
1.1、材料:适量安康鱼、盐、料酒、胡椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、醋、鸡精;
1.2、安康鱼剁成大块;
1.3、焯水时,一定要用冷水放入锅中(这样可以逼出血水,减少腥味),在水中加入一点盐和料酒;
1.4、锅中加入适量油(略大于油),将胡椒和大料放入油中,炒出胡椒的香味,加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香;
1.5、加入半碗豆瓣酱炒(这是一个吃米饭的小碗,而不是一个大汤碗)。炒酱是关键。它必须是油炸的,不能粘贴。往锅里倒一点醋,煮锅,立即加入适量的水(以盖住鱼为准)煮沸。加入适量盐和鸡精,自己品尝汤的味道;
1.6、加料酒,加入焯好的安康鱼块;
1.7、然后是豆腐;
1.8、不要在鱼上移动豆腐均匀码。盖上锅盖,炖半小时。打开它。
2、奶白安康鱼汤
2.1、主料:安康鱼(1条(5斤)大蒜(适量)姜片(适量)枸杞(适量)厨具电磁炉、汤锅、砂锅;
2.2、副料:大蒜、姜片、枸杞
2.3、调味料:盐、料酒、白胡椒鱼康鱼洗净,去除鱼内脏,切成大锅加水,将安康鱼块放入锅中焯水,加入盐、料酒;
2.4、去腥烫烫的鱼块捞出备用
2.5、将大蒜、姜片放入锅中炒调料炒香,将鱼片放入锅中炒香;
2.6、炒香时,冲入沸水,将所有材料倒入砂锅中;
2.7、用砂锅炖1小时,炖汤呈乳白色,将枸杞放入砂锅中,炖10分钟,最后加入适量的盐和白胡椒。
营养价值
安康鱼富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等微量元素,营养价值高。它的尾部肌肉可以用于新鲜食物或加工制作钱松。它的鱼肚和鱼籽是高营养的食物,皮肤可以制成胶水,肝脏可以提取鱼肝油。鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。特别是鱼肝具有保持视力和预防肝病的作用。据说安康鱼可以治疗咳嗽。
食用功效
1、除了低脂肪、低热量,鱼类还富含维生素A、D、E等。
2、保持视力,治疗咳嗽,预防肝病等功效。
3、具有抗氧化作用,胶质是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。