黄花菜是现实生活中常见的一种菜。黄花菜营养价值丰富。经常食用可以预防一些身体疾病,补充一些人体营养。黄花菜有很多种方法,每种方法都有独特的味道。黄花菜可以做成沙拉或汤,味道鲜美可口。
黄花菜做法
炸鲜黄花菜
材料
花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量200克鲜黄花菜、1个鸡蛋。
做法
1、将花椰菜洗净,放入沸水中稍烫,捞出,控制水分,撒上少许精盐稍腌。
2、鸡蛋放入碗中,朝一个方向搅拌起泡,加入面粉、料酒、盐、湿淀粉糊,
3、炒锅放火,加入花生油,烧至70%热,将黄花菜挂糊放入,炒至金黄酥脆时捞出,控制净油,放入盘中,撒上胡椒盐。
小诀窍
特点
酥脆鲜香。
爱心便签
新鲜黄花菜豌豆蛋汤
材料
材料:黄花菜、鲜豌豆、鸡蛋、鸡汤或清水
调料:食用油、盐、芝麻油
做法
1、将鲜黄花菜处理好,挤出水分,豌豆洗净,鸡蛋打碎成蛋液
2、将鸡汤或清水倒入锅中,煮至沸腾
3、倒入豌豆,煮至水再次沸腾,倒入黄花菜
4、锅里的汤沸腾后,倒入蛋液,蛋液凝固后关火
5、加入少许盐和芝麻油调味
小诀窍
1、热浸泡不会影响黄花菜的鲜嫩口感,也不会腐烂。
2、新鲜黄花菜装保鲜袋可冷藏一周左右。
3、食用前几小时,将花椰菜用冷水浸泡2小时以上,最好在中间换一次水;或者用沸水烫一次,然后用冷水浸泡2小时,以免中毒。