胆固醇高的人该怎样吃?这是一个很重要的问题。
我们给大家把食品分为两大类,一类是含胆固醇的,一类是不含胆固醇的。
什么样的是含胆固醇的呢?
所有动物类的都是含胆固醇的,植物是不含胆固醇的,大家要掌握这两个原则。
还有是不是吃植物性的食物就不会胆固醇高了?也不对。我们接下来给大家讲。
首先第一,要少吃动物(食品)。比如说动物性的脂肪,它如果是摄入过多容易导致冠状动脉的硬化,导致血栓的形成。
而且这里面有丰富的饱和脂肪酸,饱和脂肪酸它是很容易吸收的。而植物的脂肪是不饱和脂肪酸,吸收率要比较偏低。
一些花生油、橄榄油、菜籽油、葵花油、茶油、椰子油,这一类的吸收率低,所以要优于这个动物性的脂肪。所以我们必须要减少动物性脂肪的摄入。包括黄油、猪油、肥羊肉以及肥鸭肉,还有一些动物的内脏,这些尽量的少吃。
第二个方面就是我们大家都爱吃的蛋黄。每一个鸡蛋它的胆固醇含量达到200-300mg。所以,它对于高胆固醇的人是不适合吃的。
还要戒酒。因为酒精它会促进内源性的胆固醇和甘油三酯的合成增加,导致血脂升高。尤其一些有高胆固醇的患者,应该要把酒戒掉。
还有也不要抽烟,因为抽烟也是对肝脏有损伤,会影响肝脏对胆固醇的降解。
第四个方面,有一些海产品。尤其是没有鳞片的那些鱼,海鱼,它也是胆固醇很高的。比如说虾、蟹、沙丁鱼、还有墨鱼、蟹黄、蟹膏,它们胆固醇都很高。
第五个方面,我们也要减少糖分。尤其是像一些糖,它是胆固醇合成的一个重要的原料,这是很多人都不知道的,所以甜食也要控制。
当然,第六条,就是我们中国人喜欢的:人是铁,饭是钢。所以喜欢吃的碳水化合物,白米饭,白面,这一类的要控制。因为白米、白面吃多了,它会导致肥胖,会导致我们的整个身体的胆固醇合成和代谢出现紊乱,这样导致胆固醇持久地居高不下。