金秋时节,持蟹斗酒、赏菊吟诗是人们的一大享受。蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富。它是一种高蛋白补充剂,对滋养身体非常有益。但是吃螃蟹也有禁忌。让我们来看看吃螃蟹的禁忌。
吃螃蟹的禁忌
一、禁忌人群
患有感冒、发烧、胃痛和腹泻的患者;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎和胆结石;过敏体质;脾胃虚寒的人不适合吃河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化和高脂血症患者应少吃或不吃河蟹,因为蟹黄中胆固醇含量高。
第二,饮食禁忌
1.吃鲜活的
蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食客出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,河蟹应该吃新鲜的食物。
2.现蒸现吃
吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉、通风的地方,吃的时候一定要回锅再煮熟蒸。
3.蒸熟煮透
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,因此蟹的表面、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥。有些人生病是因为他们没有把蟹洗干净,煮不透,或者因为他们吃醉蟹或腌蟹而把蟹体内的细菌或寄生虫吃进胃里。
三、不能吃的部位
1.蟹胃:是蟹盖内三角形的骨袋。先吃蟹盖部分,用勺子把蟹胃中间部分拿出来,轻轻吮吸外面包裹的蟹黄。注意不要把中间的三角锥形蟹胃吸碎,里面有污沙,要扔掉。
2.蟹心
吃完蟹盖后,轮到蟹身了。首先用剪刀剪掉多余的蟹脚和蟹嘴。用勺柄挑出蟹身中间的六角形片,这是蟹心部分,应该丢弃。
3.蟹肠
也就是说,从蟹胃到蟹脐的黑线也应该丢弃。
4.蟹鳃
也就是说,两排长在蟹腹部的柔软的东西,如眉毛,应该去除。
以上是一些关于吃螃蟹禁忌的介绍。我希望它能帮助你。祝你生活愉快,身体健康。