青虾是人们非常喜欢吃的一种虾类食品,不仅富含丰富的营养成分,而且可以烹调成很多美味的菜肴,最普遍的做法就是炒着吃,炒出来的青虾非常的香,接下来,小编将为大家详细介绍两种关于青虾的炒法,希望通过小编的讲解,能给各位提供一些制作方面的参考。
做法一
材料:
准备半斤青虾,一百克韭菜,葱段、姜片、盐、料酒、醋、糖各适量。
做法:
1、先把青虾去须去腿后洗净,韭菜择洗净切段。
2、炒锅注油烧至八成热,放入葱段、姜片爆锅后,倒入青虾快速翻炒,炒至虾色变红时,放入韭菜翻炒几下,加入料酒、盐、醋、糖及少许清水,稍加翻炒,出锅装盘即成。
特点:这种做法较为简单,而且色香味俱全,吃起来的口感非常好,鲜嫩爽口。
做法二
材料:
食材:准备一百五十克青虾(小河虾),香葱1根,老姜2片,蒜3瓣,干辣椒1只,调料:酱油2汤匙(30ml),芝麻香油2汤匙(30ml),白胡椒粉1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖4茶匙(20g),油300ml(实耗20ml)
做法:
香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
中火加热炒锅中的油至7成热,放入洗净的青虾炸至颜色变红,须爪稍干,捞出沥干油分,盛入盘中。
炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开,淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。
另取一个干净炒锅,加热芝麻香油至8成热,淋在装有青虾的碗中,把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
特点:这种做法非常具有特色,不仅能够使天下的味道变得更加的香浓可口,而且非常具有营养,是滋补的良方。
以上所介绍的这两种青虾的炒法是非常具有特色的,而且制作的方法相对比较简单,如果平时想吃青虾的菜肴,那么不妨试一试这两种做法,不仅能够享受到一番美味,更能够为身体补充营养,特别是蛋白质的含量极为的丰富,希望通过本文的讲解,能给大家提供一些有效的帮助及参考。