鲥鱼是一种很有营养价值的鱼肉类型哦,也是大家都喜欢吃的一种,它的口感好,而且可以补充丰富的营养物质,它含有的蛋白质丰富,而且胆固醇的量比较少,所以老少皆宜,而且还可以有预防心血管疾病的作用,您知道鲥鱼是什么鱼吗,来看看它的介绍吧。
鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼“。早在汉代就已成为美味珍馐,东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台,当地别称为“子陵鱼“。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品,据说系严子陵用朱笔点过。
鲥鱼最为娇嫩,据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片,就立即不动了。所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼“、“南国绝色之佳“,并做诗赞曰:“尚有桃花春气在,此中风味胜鲈鱼。“从明代万历年间起,鲥鱼成为贡品,进入了紫禁皇城。至清代康熙年间,鲥鱼已被列为“满汉全席“中的重要菜肴。
鲥鱼肉嫩味鲜美,鳞下多脂,脂肪含量很高,富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。经常吃鲥鱼的话可以有提高体质的作用,因为它含有的蛋白质丰富,而且脂肪和胆固醇的量是比较少的,还可以有预防动脉硬化的发生哦,适合老年人食用、
鲥鱼是一种很美味的食材类型,也是中国历史上的四大名鱼之一哦,所以大家不能小看了它,它可以有补虚劳的作用,对于预防动脉硬化啊还有高血压,心血管疾病都有一定的好处,所以是不错的养生食材,适合多种人群食用,赶紧试试吧。