选购是食材是有很多的学问的,淡菜是我们很多人都是非常喜欢食用的,但是我们在买的时候,看见那么多才淡菜,我们都是会有一种挑花眼的感觉,很多人都是不知道淡菜怎么才能够挑选,下面小编就是为大家介绍一些淡菜的购买挑选的方法。
1、选择淡菜的时候,要注意,紧闭壳子的淡菜,和触摸后合起壳子的淡菜可以选择,如果手触摸后,壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。
2、有的人在挑选淡菜时,总会把淡菜放在手上掂掂,认为重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,认为沉在水底的,就是好的、肉多的。其实,当淡菜在水里时,有开口的淡菜,水自然就进入在里面,淡菜就会重些。
3、我们在挑选的淡菜的时候,也是要把手指分别放在淡菜的两面,这时候轻轻的地推推淡菜壳,看看壳是不是松动的,如何是不松动的话,就是说明没有进水,这就是质量好的,肉多的淡菜。
4、由于新鲜淡菜不易保存,市场上有煮熟后晒干制成的淡菜干卖,选购淡菜干时,以个头不大不小、颜色呈深黄色的为好的。
5、中等个子的淡菜比较好吃,太大太小都不要选择。口感不好。
6、淡菜为贻贝的干制品。贻贝的品种较多,有打捞的,也有人工养殖的。淡菜总的应以身干体肥,粒大均匀,色泽红黄,略有光泽,无破损、无杂质者为上品;反之,则较次。
通过上面的介绍,我们也是很好的了解了淡菜的挑选的方法了,我们只有是挑选的食材好了,我们在做出了食物也是会更加的美味的,如果食材有问题,不仅是会影响我们的口感,也是会对我们的身体健康产生影响的,所以需要很好的挑选的。