鲟鱼是众多鱼类中比较具有特色的一种鱼类,这种鱼类营养价值极高,很多人都比较喜欢吃这种鱼,因为用这种鱼做成的菜肴不仅营养丰富,而且具有很好的保健作用,那么鲟鱼做的特色菜谱有哪些呢?很多朋友都想知道,下面小编将为大家推荐两道用鲟鱼做的特色菜谱,希望各位能够喜欢。
椒灼鲟鱼
原料:准备一条两斤左右重的鲟鱼,五十克菜心。
调料:准备一百克葱油,五克香油,十五克老抽,五克料酒,八克盐,五克味精,十克小米椒粒,十克青椒粒。
做法:
1、先把备好的鲟鱼宰杀洗净,取净肉,打斜刀,切成5厘米见方的小块,加料酒、盐码味5分钟待用。
2、把切好的鱼片摆入盘中,排列整齐,用氽水的菜心围边,上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、在洗净的锅内放入葱油,五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、盐3克、味精调味,倒入香油,起锅淋在鱼片上即可出锅食用。
功效:椒灼鲟鱼吃起来咸鲜微辣,味道鲜美,可以滋补脾胃,改善胃口,强身健体。
春蚕吐丝
原料:准备半斤新鲜的鲟鱼肉,一百克土豆,五十克脆浆粉。
调料:准备五十克卡夫奇妙酱,三克盐,两克味精,三克料酒,一斤色拉油。
做法:
1、先把备好的鲟鱼肉洗净后切成手指粗的细条,下盐、味精、料酒码味5分钟,然后拍上脆炸粉,入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右,捞出,然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。
2、把备好的土豆丝切成头发细的细丝,入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。
3、把抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝,摆盘即可食用。
功效:春蚕吐丝吃起来非常细嫩鲜美,能够让人的食欲增强,温补强身,经常食用还可以改善肌肤,美容养颜,延缓衰老。
如果能将鲟鱼做成上文介绍的这两道菜谱来进行享用的话,是非常美味的,不仅可以享受到一番别样的美味佳肴,而且可以为身体补充大量的营养,能够滋补强身,改善健康状况。如果您没有吃过这两道鲟鱼的特色美味菜谱,那么不妨参照上文的方法来进行制做。