电竞游戏平台,电竞游戏平台(中国)官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

蟹黄有什么营养讲究

发布时间:2018-04-1153433次浏览

蟹黄豆腐是淮扬菜的名菜,貌似蟹黄制做的佳肴多是江浙一带的名吃吧,比如蟹黄灌汤包、蟹黄烧麦、蟹粉狮子头等等。蟹黄美味自不必说,天然的鲜香回味无穷,常使人欲罢不能,而这却是现代的各种调料勾兑不出来的。

以蟹黄入菜,虽为辅料,却改变了寡味的豆腐等主料的滋味,紧扣了一句中华美食烹饪的名言:“有味使之出,无味使之入”。中国菜是“以味为核心,以养为目的。”那美味的蟹黄菜肴又有什么营养方面的讲究呢?

蟹黄和蛋黄、虾籽、鱼籽一样,都是高胆固醇食物,河蟹的胆固醇高于海蟹。胆固醇是儿童大脑发育必需的营养物质,而且对于正常健康人而言,胆固醇也是一种不可或缺的营养物质,它可以参与人体维生素D、性激素、胆汁的合成和细胞壁的构建。食物中的胆固醇并不是人体胆固醇最主要的来源,而体内每天自身合成的胆固醇有800~1500毫克的量,远超过食物来源。

在健康成人当中,只要每天有足够运动和合理的均衡膳食、适度的热量摄入,适当吃一些胆固醇含量较高的食物并没有明显的致病风险。只有运动严重缺乏;经常膳食热量摄入过高、酗酒、膳食结构非常不均衡;以及个别疾病如糖尿病、痛风、肥胖等情况诱发的条件下,体内的胆固醇才容易在血管壁上沉淀。

相关推荐

小腿抽筋一般会长高吗
青少年儿童小腿抽筋,第一,因为体内缺钙引起的。机体缺钙就会导致小腿组织细胞应激性增高,出现异常的一些放电现象,刺激肌肉导致肌肉痉挛,也就是所谓的抽筋,这也是很多家长比较关心的问题。青少年儿童正处于长身体的关键时期,有些生长发育特别快的儿童会出现一些生长痛。小腿抽筋因为它的骨骼发育的快,但是韧带肌腱发育相对会稍慢一点,这个时候骨骼的牵拉,就会产生一些疼痛。一旦缺钙,就会容易影响到长高,所以,应当补充足够的钙剂,同时要均衡营养,增加各方面的营养。可以多吃点动物类的蛋白、肉类、谷类这些。还应当加强体育锻炼,这样都可以促进骨骼的发育。第二,运动量比较大,比如近期参加了篮球、足球比赛等比较大的竞赛项目,或者进行马拉松长跑训练,这个时候小腿肌肉劳损、炎性代谢产物蓄积、刺激,就会导致小腿抽筋。同时如果有些人不注意保暖,小腿受凉,也会出现小腿抽筋。这些情况就需要注意要多饮水、注意保暖、休息。尤其在运动前要做好热身运动,在运动以后也要进行放松,适当热敷一下,促进局部代谢产物的吸收,减轻小腿抽筋的可能性。
语音时长 02:23

2021-11-05

79507次收听

03:14
肺手术后吃什么恢复快
肺手术后注意多吃蛋白质丰富的食物来加强营养,可以多吃鸡蛋、牛奶,以及鱼肉类的食物。还要注意补充维生素和微量元素,这类主要集中在水果和新鲜蔬菜上,香蕉、草莓、西兰花、西红柿等水果蔬菜,含有丰富的维生素。手术后身体比较虚弱的患者,可以适当的吃燕窝、冬虫夏草等补品。对于手术后出现脾胃虚弱的患者,还可以服用党参、人参熬水喝,调理脾胃正常。另外可以采用中医中药的疗法来进行干预,如常用中医补气养血的治疗方剂。除饮食之外,应当适当加肺功能的锻炼,如可以采用中医的功法等,来进行恢复。
03:03
成人如何增强免疫力
良好的免疫状态能够抵御疾病,保持良好的健康状态,对任何人都很重要。如何提高免疫力,第一是注意规律作息,保证足够睡眠。睡眠不足、不规律的作息,都会削弱人体的免疫能力。第二要注意营养均衡、膳食合理,保证足够的营养,尽量少量或者避免饮酒,避免抽烟。另外就是运动,运动能够提高机体的肌肉和心肺能力,能够同时提高机体的抗病能力,也就是提高机体整体的免疫状态。最后有些人是有些疾病会影响机体的免疫力,去除这些相关因素,可以提高机体免疫能力。
海苔功效和作用是什么
海苔具有很高的粗纤维以及维生素B族,具有提高机体免疫力,预防神经衰弱延年益寿,能够美容养颜,保持皮肤润滑以及促进体内新陈代谢的作用。由于海苔属于海产品,就是平时所说的紫菜,对调节甲状腺机能有一定的好处,可以稳定甲状腺素。海苔当中含有身体必需的钙、铁、锌、铜、锰等,有利于儿童的生长发育,能够促进骨骼发育,延缓老年人的衰老,预防骨质疏松。海苔是很好的休闲食品,刚开始来源于日本,主要用来制作寿司,经过烤制、调味处理之后,能够入口即化,口感香脆食用方便,特别受到儿童以及青少年的喜爱,。还有一种海苔是用来制作寿司的,制成的寿司的口感也是比较好的,广泛的适用于日常生活当中。海苔还可以促进骨骼发育,有利于生长发育,也可以提高免疫力。但是要适量食用,因为烧制、腌制过后的海苔吃多了以后会导致身体上火,出现口腔溃疡、咽部干燥等病症。海苔具有调血脂,抗肿瘤以及抗衰老的作用,因为海苔当中含有载脂蛋白能够清除体内的一些毒素。海苔虽然含有很高的蛋白质以及粗纤维,但是不会导致肥胖,一般建议儿童青少年适量选用海苔,不要过量服用。
语音时长 02:19

2021-06-25

71435次收听

02:47
吃完药多久可以喝牛奶
吃药后多久可以喝牛奶要看药的种类及所患疾病。对胃肠道有刺激的药物建议餐后半小时服用,帮助消化类的药物服用后半个小时可以喝牛奶。抗菌素或化疗药物、要喝牛奶或饭后喝牛奶的降糖类药物与饭同时服用。牛奶含有蛋白质及钙剂,不建议与药物同时服用,以免影响牛奶吸收或药物疗效。无特殊要求药物可放在饭后两个小时服用,服用药物后半个小时到一个小时再喝牛奶。服用药物前详细询问医生,了解服用药物的注意事项。儿童用药特别要注意,碱性药物不适于与牛奶同时服用。
孕妇可以喝柠檬水吗
孕妇是可以适量的喝一些柠檬水,柠檬水里含有大量的vc,有抗病毒的作用,也可以促进铁的吸收,柠檬水也有生津开胃的作用,尤其是孕妇妊娠反应的时候,什么都吃不下去,这时候喝点酸甜的柠檬水是有帮助的。但是柠檬属于凉性食品,不宜喝的过多,尤其对于本身就体弱四肢冰冷的女性不宜喝多,柠檬里边含有大量的果酸,对胚胎对胎儿的发育是有好处的,柠檬水喝的时候,不建议加太多的蜂蜜,因为孕妇喝太多甜食容易血糖升高,甚至引起妊娠期糖尿病。
语音时长 01:25

2019-09-10

61536次收听

03:57
富含矿物质的食物
矿物质是人体必需的元素,矿物质无法自身产生、合成。食物中含有丰富的矿物质,只是不同食物中矿物质的种类和含量不同。矿物质包括常量元素及微量元素。常量元素以钙、磷、钾、钠等最为常见。微量元素需要通过食物来摄取,以碘、锌、铁等为主。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量比较高。含氟较多的食物有水果、青菜等。含碘较丰富的食物主要是海产品,比如海带、紫菜等。补钙的食物主要指奶和奶制品,豆及豆制品。含锌较多的食物常见有牡蛎等贝壳类的海产品。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量比较高。
孕妇吃桑葚好不好
孕妇可以吃桑葚,但应控制量。孕妇吃桑葚有明目、平肝、消炎、清热、解毒的功效。很多食物评比,桑葚属于水果当中排前几位的水果。随着现在广泛种植桑树,市面上在夏季或者前一两个月的时候,会看到有大量的桑葚。实际上桑葚,有很多的作用,比如说明目、平肝、消炎、清热、解毒的作用,也是药食同源的食物。所以,当季的时候,孕妇可以食用新鲜的桑葚。如果合适也可以把它保存起来,吃一些能够储存的。另外,也可以吃干的,都可以。桑葚的颜色偏紫、偏黑,中医书上,提到还有补血作用。所以,也是可以食用。随着人工栽培技术的提高,个越来越大,含糖分也越来越高。肥胖或者有妊娠期糖尿病,或者在控制饮食的妈妈,要控制量。因为桑葚小而且食用非常方便,洗洗一颗一颗往嘴里放了。不自觉就填进去很多,导致热量过高。
语音时长 02:12

2018-11-06

57592次收听

05:08
孕妇可以吃蟹黄吗
孕妇可以适量的吃蟹黄。在民间有着孕妇不能吃螃蟹的说法,螃蟹里面非常肥美的蟹黄,也就没有办法品尝。实际上,这种说法也不完全对。因为任何一种食物,如果它来源正规、清洁,而且它还含有丰富的营养素,在孕期实际上都可以食用,孕妇偶尔吃一两个没有问题。一个小螃蟹里的蟹黄,顶多也就十几克几十克,一般不会超过50克。偶尔吃10克、20克,这都不会引起不良的后果。为什么很多医生或者一些宣传的资料上都不建议孕妇吃螃蟹,是因为螃蟹是一个高蛋白的食物,尤其是海螃蟹,它含有很多的盐分,这些河鲜或者海鲜在运输当中易发生污染,甚至海鲜死了以后,很快就会有微生物的滋生。食用这些食物后,会引发腹泻、恶心。尤其这类食物,吃剩以后不要放冰箱里再次食用。往往会引起一些特殊的细菌污染,这种菌一旦感染了孕妇,甚至会导致流产和早产。
喝红茶的好处和坏处有哪些
一般情况下,喝红茶有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、延缓衰老等好处,有加重失眠、上火、破坏药效、消化不良、钙流失等坏处。
熟食伤骨冷食伤肺是什么意思
有一种传统的说法,“熟食伤骨冷食伤肺”。如果最近觉得嗓子不舒服,或者经常咳嗽,吃一些冷饮之后会特别加剧这种反应,所以这句俗语有一定的道理。还有一句与之相近的俗语,“冷不冰齿、热不灼唇”,意思很好理解,就是吃冷食时不要让牙齿感到很凉,吃热食时不要让嘴唇觉的很烫。这也是现在选择吃冷食和热食时,一个更好理解的标准。冷饮吃多以后,可能不会直接作用到肺,但是会刺激上呼吸道黏膜等部位,导致感冒;或者在扁桃腺发炎的过程中加重症状。所以建议大家掌握食物的正常温度,太凉不好、太热同样不好。四十度、五十度的温度,对于平常吃饭或者喝水是比较合适的温度。
语音时长 01:19

2018-09-21

56641次收听

薯条薯片含致癌物质
最近台湾卫生部门从西式快餐炸薯条、薯片中检出致癌物质——丙烯酰胺(好像还有重金属砷的问题)。炸薯条、薯片含致癌物质,这其实是旧话重提。在2004~2005年间,薯条、薯片等油炸淀粉类食物含有致癌物质丙烯酰胺曾引起世界范围的大讨论。中国卫生部在2005年发表4号公告(发布时间:2005-4-1310:18:40),主要内容如下:
九蒸九晒,健康食疗
养生从养肾开始,肾主水,其色黑,黑芝麻是黑色的,养肾的佳品莫过于黑芝麻。芝麻有黑的,有黄的,还有白的,但只有与肾的本色相应的黑芝麻能有药用价值和养生之功。
鲜榨果汁对身体有好处吗
今天上午去超市买菜,一起随行的有几个邻居,我们到了超市各自选购自己所需食品,在排队付款的通道,由于人多,等待时间比较长,我们开始聊起来。QQ妈妈问我:苗苗营养师,你觉得鲜榨果汁好吗?我最近经常给孩子做,也不知道对不对,你和我说说吧。
痛风喝牛奶好不好
曾几何时“牛奶是牛喝的,所以不是人喝的”这种流言四处都是,如果这么说,那么“青菜应该是兔子吃的,羊肉应该是狼吃的,你咋吃了呢”?其实,牛奶是人类比较适宜的健康食物,更是痛风或高尿酸血症患者应该每天都选择的食物!