超高温消毒牛奶，既所谓常温奶（不用放冰箱，在常温下可以保存很长时间）主要特点是消毒温度很高（至少132℃），所以保质期长，无需冰箱冷藏。但高温破坏较多维生素（主要是水溶性的维生素），常温奶营养价值略低于巴氏牛奶。