郑志峰
临汾市人民医院
副主任医师
虾青素对胃有好处。虾青素在体内可与蛋白质结合而变蓝，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和预防心脑血管疾病的作用。虾青素来自名为红球藻的微藻，在极地海洋环境中极其丰富，是一种天然类胡萝卜素。虾青素是属于类胡萝卜素家族的花椒中的一种。花椒可以帮助防止维生素A、维生素E和其他类胡萝卜素的氧化。花椒的抗氧化作用是类胡萝卜素中比较强的，比β-胡萝卜素强10倍，比维生素e强100倍，海虾富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、矿物质，钙含量高，还有生物活性成分虾青素，其抗氧化作用是原花青素的十倍，能保护身体细胞免受自由基的伤害。但有胃病的人不能多吃海虾，因为动物蛋白需要胃蛋白酶分解消化后才能被吸收。患有胃炎的人避免辛辣和油腻的食物。
