支修益
首都医科大学宣武医院
主任医师
蜂蜜结晶是自然现象。蜂蜜结晶本质上是葡萄糖从蜂蜜中分离出来的现象和过程。蜂蜜都会有结晶的。蜂蜜的质量不能仅仅通过晶体的存在与否来判断。蜂蜜的鉴别方法,看看颜色——真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜通常是浅黄色或深黄色,因为它是用白糖煮沸的或作为糖浆传播的。真正的蜂蜜是一种粘稠的液体,能搅动可见的柔软细丝并保持流动。闻味道--真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。