一年四季的养生保健食疗法大全

【春季】：

韭菜竹子

【做法】

荠菜洗净煮熟，切成末端，与炸松仁、盐、味精、芝麻油混合，用滚水烫一百页，冷开水冷却沥干，摊在干净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收盘。这道菜明目降压。适用于春季。

桃仁拌芹菜

【做法】

芹菜取嫩茎洗净，放入沸水锅中烧碎，取出冷开水冷沥干，加入盐、味精、芝麻油；核桃仁用芝麻油炒，放在芹菜上，吃混合，这道菜滋养肝肾，黑头发，降低血压，适合春季。

黑木耳炒猪肝

【做法】

黑木耳泡发，洗净撕裂。猪肝洗净，切成薄片，在淀粉中均匀加厚，在热水中漂白。将猪肝放入80%热的油锅中，加入料酒、洋葱、姜丝和精盐，翻炒至成熟并倒出。锅里留下底油，用旺火炒木耳，直到它明亮、光滑、芳香。倒回猪肝，加入味精和芝麻油。这道菜是补血、补肝肾、明目的最佳菜肴，四季皆宜。

菜心炒虾皮

【做法】

白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水轻轻冲洗。锅上火，放油加热，加入虾皮，适量蒜末，白菜心炒均匀，直到菜煮熟，无需调味即可上桌。这道菜有开胃润肺的作用。它富含钙、磷、蛋白质和维生素，对身体虚弱、腰酸足软有一定的疗效。秋冬，早春最好吃。

川贝雪梨炖猪肺

【做法】

将川贝和雪梨去皮，切成1厘米的方块；清洗猪肺，挤出泡沫，切成2厘米长的块。将川贝、猪肺、雪梨放入砂锅中，加入冰糖、适量水，在武火上煮沸，用文火炖2小时。具有祛痰、润肺、止咳的功效，也适用于无痰热咳的老年人。

枸杞竹笋肉丝

【做法】

将猪瘦肉洗净切成丝；竹笋切成相同的丝，炒锅，放花生油加热，肉丝、竹笋同时炒，料酒、糖、酱油、盐、味精炒均匀，加入枸杞炒几次，稍微煮沸倒入芝麻油。本菜适用于肾虚、视力模糊、虚弱、疲劳等疾病，冬春季节最好食用。

春韭炒蛤仁

【做法】

将蛤蜊放入沸水锅中，烫至壳稍微张开，剥壳取肉，将韭菜洗净切碎，放入油锅中炒，加入蛤肉，加盐、味精炒熟。这道菜滋阴健胃，适合春天。

姜汁菠菜

【做法】

将菠菜挑洗净，放入沸水锅中(加油和盐)煮熟捞出，加入姜汁(姜末加冷开水、盐、味精)、芝麻油混合。这道菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春天。

炒春韭的核桃仁

【做法】

核桃仁用芝麻油炒，韭菜洗净，切成段，放入油锅炒，加盐、味精调味，放入桃仁炒匀。这道菜补肾壮阳，适合春天。

【夏天】：

茯苓：荷叶茯苓粥：

［配料］一片荷叶(鲜干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，适量白糖。

［做法］将荷叶煎汤去渣，将茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖放入锅中。

［功效］清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者也有疗效)。

凉拌莴笋：

［配料］鲜生菜350克，葱、芝麻油、味精、盐、白糖各适量。

［做法］生菜洗净去皮，切成小块，放入盘中，加入精盐搅拌，腌制1小时，倒水，加入味精和糖搅拌均匀。将葱切成葱，撒在生菜上，锅加热，加入芝麻油，倒在葱上，搅拌均匀。

［功效］利五脏，通经络。

奶油冬瓜球：

［配料］冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、芝麻油、水淀粉、味精适量。

［做法］冬瓜去皮，洗净切成圆球，用沸水稍微煮一下，倒入冷水冷却。将冬瓜球放入大碗中，加入盐、味精和鲜汤，用武火蒸30分钟。将冬瓜球放入盆中，将汤倒入锅中，加入炼乳煮沸，用水淀粉加厚，将冬瓜球放入锅中，倒入芝麻油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅。

［功效］清热解毒，生津除烦，补虚，益脾胃。

兔肉健脾汤：

［配料］兔肉200克，淮山30克，枸杞15克，党参15克，黄芪15克，枣30克。

［做法］兔肉和其他配料一起洗净，用武火煮。煮沸后，改文火继续煮2小时，汤和肉一起吃。

［功效］健脾益气。

【秋天】：

红豆鲤鱼粥类:秋季养生食谱水肿食谱技术:烹饪口味:咸鲜食用:中餐|晚餐|主料:鲤鱼500.0克红豆100.0克粳米150.0克辅料:陈皮3.0克调料:味精1.0克姜2.0克料酒6.0克葱5.0克香油3.0克盐2.0克花生油10.0克

烹饪方法：

1.将红豆和粳米洗净，用冷水浸泡，取出沥干；

2.陈皮用温水浸泡，洗净；

3.将葱姜洗净，分别切片备用；

4.鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；

5.取炒锅上火，加入花生油加热，将葱、姜片炒至香；

6.煮料酒，加入冷水、红豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨至鲤鱼熟烂；

7.捞出鲤鱼，加入粳米，煮至粥成；

8.去鳞鲤鱼，去骨刺，把鱼放回粥里；

9.锅中加入味精和盐调味，倒入芝麻油，即可食用。

【冬天】：

一、白菜粥

类别：便秘调理冬季健康调理快餐/主食技术：烹饪：

1.将大白菜洗净，切成粗丝；2.姜洗净，切成丝备用；3.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；4.坐锅点火，倒入猪油加热，炒白菜和姜丝，放入碗中；5.取锅，加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火煮沸；6.用小火煮至粥成熟，加入炒白菜和盐，将味精拌匀；7.将粥稍煮一会儿。

二、杭式果汤

类别：老年人食谱高血压调理动脉硬化调理延缓衰老调理冬季养生调理工艺：烹饪

1.先用刀垂直切新鲜栗子，放入沸水锅中煮5分钟；2.离火，加入适量冷水，倒入大碗中；3.趁热剥去栗子壳，放入盘中。上抽屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；4.将锅洗净，放在旺火上，加入1000克冷水，倒入栗子肉丁和白糖，煮沸时撇去浮沫；5.将糖桂花放入锅中，用藕粉和冷水50克调稀，然后加入果汤，把它放进碗里。

三、奶香麦片粥

类别：老年食谱高血压调理动脉硬化调理冬季健康调理快餐/主食技术：烹饪：

1.将粳米洗净，用冷水浸泡半小时，取出，沥干水分；2.坐在锅里点火，加入600克汤煮沸，然后转小火煮成粥；3.将新鲜牛奶冲入粥中，用中火煮沸；4.加入麦片和糖，搅拌均匀，出锅装碗。

四、砂锅排骨粥

类别：青少年食谱健脾开胃调理营养不良调理冬季健康调理快餐/主食技术：烹饪：

1.猪排骨洗净，剁碎，油炸；2.生菜洗净，切丝；3.葱姜洗净，切碎备用；4.粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；5.粳米放入砂锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火煮沸；6.小火慢慢煮半小时；7.将猪排骨段放入锅中，撒上绿豆和生菜丝，继续煮20分钟；8.加入盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀；9.炖一会儿，撒上葱末、姜末，即可食用和使用。

五、鸡蓉豆花汤

类别：学龄前儿童食谱营养不良调理冬季养生调理工艺：烹调

1.将鸡胸肉洗净，去除粗筋，切成非常细的泥；2.将鸡肉放入碗中，加入少许冷水、料酒、盐、味精和湿淀粉，用筷子搅拌均匀；3.将蛋清放入碗中，用筷子朝同一方向搅拌成糊状，倒入碗中搅拌均匀；4.竹笋、香菇、鱼分别切片；5.炒锅烧热，倒入高汤烧开，加入竹笋片、香菇片，虾、鱼片、料酒、盐、味精煮沸后，撇去浮沫；6.将原锅改为中火，鸡蓉糊慢慢拖入汤中，凝结浮起。当它呈豆花形时，用漏勺取出；7.将汤从锅里取出，放入汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末。

六、清牛肉汤

类别:低温环境作业人群食谱贫血调理冬季养生调理工艺:隔水炖

1.将牛肉切成小块，放入碗或杯中。2.在牛肉杯中加入适量的水，然后加入一些葡萄酒和姜汁（也可以用姜），然后在水中炖2小时，然后有一杯高价值和营养的清牛肉汤。

七、妙香红枣汤

类别：失眠调理自汗盗汗调理神经衰弱调理冬季养生调理工艺：烹调

1.清洗枣仁，去除杂质；2.清洗枣，去核；3.清洗枸杞，用温水浸泡；4.将枣仁、枣、枸杞、龙眼肉放入炖锅中，加入适量冷水，在旺火上煮沸；5.用小火煎25分钟，最后加入糖，搅拌均匀，即可食用。

八、酸辣鱼头汤

类别：利尿调理孕妇食谱青少年食谱营养不良调理冬季健康调理工艺：烹调

1.将草鱼取头洗净，切成两半，放入沸水锅中煮熟；2.取出冷水浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；3.洗净半肥猪瘦肉，切丝，用适量淀粉和酱油腌制；4.蘑菇泡软，去蒂，洗净，切丝；5.将真菌浸泡在温水中，切丝；6.葱切；姜切片；7.坐在锅里点火，用色拉油加热，炸姜片和葱，炒至半熟；8.煮料酒，加入清汤，加入蘑菇丝、真菌丝，用酱油、盐、糖调味，煮沸；9.煮沸后，加入白醋和胡椒粉，加入水溶性小米粉，再次滚动，倒入芝麻油，即可食用。

九、核桃栗子汤

类别：健忘调理学龄儿童食谱延缓衰老调理益智补脑调理冬季养生调理工艺：烹调

1.将核桃去壳留仁，用小火炒香；2.栗子去壳后，用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两片；3.将核桃仁和栗子放入锅中，加入适量水，在旺火上煮沸；4..

用小火煮1小时；5.将冰糖打碎，放入煎锅中，将糖汁倒入核桃栗子汤中，搅拌均匀。

十、炒牛肉的野葱

类别：感冒调理消化不良补虚养身调理健脾开胃调理营养不良调理冬季养生调理工艺：

1、将野葱去杂洗净切段；2、将牛肉洗净切片，放大碗，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌制一段时间；3、锅里放油加热，倒入牛肉炒熟，味道鲜美；4、将野葱炒至入味，出锅即可。