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如何来学做家常菜的做法?

健康生活编辑
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在我们的生活中,有很多朋友喜欢烹饪,你喜欢这个烹饪过程。事实上,我们也可以尝试一些简单营养的家常菜的制作方法。今天,小编将详细介绍几种好学的家常菜的具体做法。喜欢烹饪的朋友来了解一下!

啤酒酱香鸡翅

原料:鸡翅10个葱,姜1块啤酒1听干辣椒3个八角3个辣椒20个香叶3片酱油3汤匙(45毫升)酱油1汤匙(15毫升)糖1茶匙(5克)芝麻

做法:

1)将清水倒入锅中煮沸,放入洗净的鸡翅。水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,煮2分钟后取出沥干;2)将葱切成5厘米长的段落。姜去皮切成大片。将八角、辣椒和香叶放入料包或调味盒中(如果没有,也可以在第三步直接放入锅中);3)将油倒入锅中。当70%的油热开始冒烟时,加入鸡翅,保持中火双面煎黄,然后倒入啤酒、葱、姜片和料包。加入酱油和酱油,盖上盖子煮10分钟;4)打开盖子,加入糖,换成大火,把汤收干。放入锅中,撒上少许白芝麻。

(三种原料,一锅汤)

原料:2根莲藕(约500克)腔骨500克姜6片清水2000毫升

调料:盐2茶匙(10克)

做法:

1)将腔骨切成块清洗干净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2)将清水倒入锅中,用大火加热至沸腾,将腔骨烫3分钟,取出用清水冲洗表面的浮沫。3)将腔骨放入汤锅中,一次加入足够的水,盖上盖子,大火加热至沸腾,打开盖子,用勺子撇去浮沫。加入姜片,盖上盖子,调中小火锅30分钟。4)放入莲藕块,盖上盖子,继续用中小火锅煮1个半小时。食用前加盐。

原料:猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)

调料:酱油1汤匙(15毫升)醋2汤匙(30毫升)料酒1茶匙(5毫升)糖1汤匙(15毫升)盐1/2茶匙(3克)芝麻油1/2茶匙(3毫升)清水3汤匙(45毫升)水淀粉4汤匙(60毫升)

做法:

1)将猪里脊切丝。用40度温水浸泡黑木耳,洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切碎。2)将肉丝放入碗中,加入水淀粉,搅拌均匀,腌制5分钟。将葱末放入碗中,加入酱油、醋、料酒、糖、盐、芝麻油、清水和淀粉,搅拌均匀备用。3)加热锅后倒入油。油70%热的时候,倒入肉丝炒至肉丝变色脱生,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末、姜末、剁椒,炒出香味,与肉丝混合。4)倒入竹笋和木耳丝,翻炒2分钟,倒入调好的汁液,从下往上翻炒20秒,汤稍粘就可以出锅了。

原料:

茄子两个肉馅200g料酒1茶匙(5ml)

葱、姜末、辣椒酱、剁椒、甜面、酱、醋、白砂糖、盐、鸡精(各少)

做法:

1)茄子洗净切成条,浸泡在盐水中,控制水分。将肉馅加入料酒搅拌备用。2)将油倒入锅中,待60%热时,加入茄子条,炸一分钟后取出控油备用。3)锅里留一点油,加热后加入肉炒至脱生,用铲子铲到一边。加入葱姜末,炒出香味,再加入辣酱。4)依次加入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,加入少许水或鸡汤,加盖炖2分钟,加入少许鸡精。

原料:一个鱼头(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段生姜3片盐1茶匙(5克)

做法:

1)将鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1厘米厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。2)将油倒入煎锅中,待70%热时,将鱼头放入中火双面煎黄(每面约3分钟)。把鱼头放在锅的一边,用锅里的油炸葱和姜片,倒入足够的沸水,没有鱼头。3)放入蘑菇,盖上盖子,大火炖50分钟。4)加入盐,加入豆腐煮3分钟。

原料:

虾500克青葱2根姜1小蒜3瓣红辣椒1根

料酒1汤匙(15毫升)生抽2汤匙(30毫升)白糖1汤匙(15克)醋2汤匙(30毫升)

做法:

1)切掉虾须,洗净,沥干备用水分。葱洗净,切成3厘米长的小块。大蒜去皮,洗净,切碎。姜洗净,切丝。红辣椒去蒂洗净,切成小块。2)将油倒入锅中,加热至70%热,加入葱、蒜、姜、红辣椒片。然后加入虾炒两次,加入料酒、酱油、醋、糖,炒至虾变红,再炒半分钟。

通过以上介绍,我们现在已经学会了这些美味的家常菜,具体的做法!事实上,制作方法并不难,非常简单,只要我们按照上述步骤准备食材,我们也可以在家里做一些美味的菜肴。

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