番茄酱具有促进食欲、营养价值高的特点。秋天是番茄上市的季节,价格相对便宜。它尝起来又酸又甜,有很好的美容效果。番茄酱的做法也相对简单。准备好的番茄酱可以在冬天炒鸡蛋或炖牛肉,更方便。
1、选择清洗:选择无破皮、成熟的西红柿,用清水冲洗备用。清洗西红柿时,将水加入锅中,煮沸备用。
2、烧水洗瓶:水烧开后,将洗好的西红柿倒入锅中,盖上锅盖,加热2分钟,关火,等待10分钟。在此期间,玻璃瓶可以清洗~这是传说中的总体规划~~
3、剥皮:打开锅盖,你会惊讶地发现西红柿已经爆炸了——这是我去除西红柿皮的技巧。把去皮的西红柿放进准备好的盆里,
4、瓶消毒:不要倒西红柿的沸水。如果西红柿洗得足够干净,水就很干净了;将洗过的玻璃瓶和瓶盖一起放入锅中,确保每个瓶子都浸泡在水中;盖上锅盖炖10分钟。
5、切块去籽:将去皮的西红柿切成四瓣,去掉绿色的种子。为了保证番茄酱的纯正口感,一定要去掉种子!这是考验耐心的时候了!
6、榨汁或搅拌;将快速切好的西红柿加入搅拌机或榨汁机,除西红柿籽外,还要注意。其他的都应该留下来倒进锅里。需要注意的是,锅不能是铁锅,最好是不锈钢。防止化学反应。
7、煮番茄酱:加入适量白砂糖,先用大火煮沸,然后转中火,慢慢收集番茄汁;200分钟后,在锅里加入冰糖,使酱汁颜色更好;最后加入盐调味料。
8、趁热装瓶:取出用开水消毒的玻璃瓶,趁热装入煮好的番茄酱。不要和瓶口保持1厘米的距离,拧紧瓶盖。冷却后,放入冰箱自然冷藏。