鸡黄炒洋葱是日常生活中常见的菜肴。它不仅酥脆可口,而且具有极好的营养价值。因此,很多人在餐馆吃饭时特别喜欢点这道菜。事实上,鸡黄炒洋葱的方法非常简单,特别容易学习。你可以在家里自己做!
一、食材
主料:鸡胗250g,洋葱一半;辅料:适量油,2个八角,1把胡椒,1个桂皮,1片香叶,1汤匙黄酒,适量盐,1汤匙耗油,1汤匙蒸鱼酱油,1茶匙糖,1茶匙糖。
二、步骤
1.将几个鸡胗洗净,用盐爪均匀,静止2小时。
2.半个洋葱,切片。
3.锅中加水烧开。
4.加入鸡胗。
5.同时放入,八角2片,肉桂1片,辣椒1小把,香叶1片,黄酒1汤匙,大火烧开,中小火煮至果汁收集。
6.收集汁液后的鸡胗,冷却,切成片(我不喜欢切成片,所以吃的时候要夹多少片才能感觉到吃肉)。
7.起油锅,炒洋葱,炒香锅。
8.加油1汤匙,蒸鱼酱油1汤匙,糖1茶匙,炒。
9.加入刚切好的鸡胗片,翻炒。
10.炒一些青椒。
11.装盘。
三、鸡胗的功效
消食导滞,有助于消化和治疗食物堆积、呕吐、恶心、腹泻、营养不良、口渴、溺水、口疮、方便、除热解烦。根据《本草纲目》,鸡胗的使用效果也有“消食导滞”的作用,有助于消化。
四、鸡胗的作用
1、化积排石、固摄缩尿等功能。
2、鸡黄主要含有胃激素和角蛋白氨基酸。鸡黄能增加人体胃液的分泌和胃的消化功能,从而加快胃的排空速度。
3、用于饮食积滞,小儿营养不良。鸡胗具有很强的消化积累作用,能健脾健胃。
4、鸡胗也是补铁的最佳食物,对缺铁的人来说是不错的选择。经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,蕴含着传统养生方式中食品补充文化的精髓。