现在人们喜欢食物,首先要有营养,其次要注意美味,选择食物也会选择食欲,金针菇泡菜肥牛就是这样一种食物,加上美味的泡菜,很多人特别喜欢吃泡菜,尤其是在夏天没有食欲,吃泡菜可以增强食欲,那么金针菇泡菜肥牛的做法是什么呢?
酸菜肥牛是很多人非常喜欢吃的一道菜,酸辣味是很多人喜欢的,那么酸菜肥牛的做法是什么呢?我们能做什么?让我们一起学习这个问题。
1.泡菜切丝,用热水烫1分钟,去除大部分亚硝酸盐;
2.锅里放一点油,加热辣椒、葱、姜、蒜末、辣椒,然后倒入酸菜丝翻炒一会儿;
3.倒入事先煮好的牛骨汤。煮沸后,将解冻的肥牛倒入煮沸,直到变色,撇去浮沫,然后加入调味料(从图中可以看出,事实上,我先把肥牛烫了7分钟,但味道有点柴火)
小贴士
不要先煮牛肉,否则会变老
酸菜肥牛卷
材料
肥牛片、黄酸菜、葱粒、姜末、蒜末、金针菇。
绍酒、盐、蒜蓉辣酱。
特点:中国北部最强大的食物。
做法
1、肥牛卷酸菜丝和金针菇。
2、加热锅,加入少许油炒葱姜,加入辣酱。
3、炒红油,加入酸菜炒香。
4、加开水盖,盖上盖子,小火炖3分钟。
5、打开盖子,放入肥牛卷码,放整齐。
6、盖上小火1-2分钟,盖上少许盐即可食用
酸菜水煮鱼
材料
一条黑鱼(500克),200克泡菜,一袋超市卖的麻辣鱼调料(用不完),葱、香菜、蒜、少许、干辣椒、辣椒(根据个人辛辣程度确定)
做法
1、将黑鱼宰杀、拆骨、片肉(这一步可以请鱼档老板代替),将鱼头切成两半,洗净。将鱼加盐、料酒、淀粉、蛋清均匀,稍加腌制。
2、热锅下油,下酸菜炒干,盛出。
3、鱼头稍微煎至金黄色,然后加水,大火滚到汤变成奶白色,加盐、胡椒粉、鸡精、糖调味,加入泡菜煮一分钟,放入大碗中。
4、将锅洗净,放入清水中,煮沸,将鱼片滑到煮熟,鱼一变白再煮30秒就会捞出,否则会变老,加入汤碗。
5、把葱、香菜段放在鱼上。
6、锅里加油加热,转小火,加大蒜炒香,然后加入干辣椒、胡椒粉和少许辣鱼调味料,炒红油,关火,将油倒在洋葱和香菜上,大功告成!
小诀窍
蛋清的作用是锁住鱼的水分,使它更嫩!但半个蛋清就足够了,不要太多,否则鱼片会变成鱼片蛋花汤
好吧,按照上面的步骤一步一步地完成对话,你很快就可以完成这道金针菇酸菜肥牛了。知道实践后,赶快尝试一下,这样你就可以自己做,更快地完成食物的实践。制作美味佳肴时,最好先浸泡一些酸菜,这样酸菜就不会太咸,味道也会更清爽。