鱼富含蛋白质,尤其是儿童多吃鱼,有利于智力健康发育。炖鱼是一种很好的制作方法,因为炖鱼不仅能让鱼发挥出最鲜嫩的味道,还能直接喝炖鱼产生的汤。在炖鱼的过程中,我们也非常注重制作技巧。如何制作炖鱼才能美味嫩滑?
炖鱼怎么好吃又简单?
说吃鱼好,营养丰富,不胖,但从小就不喜欢吃鱼,总觉得腥味太重。但现在生活越来越注重养生,越来越注重营养均衡,为了家庭饮食均衡,还是学会了各种做鱼的好方法。前段回农村亲戚家,炖了一条鱼,刚出锅就满屋飘香。我试着吃了一口,一点也不腥。太好吃了。我马上问了方法。原来他们一直这样炖鱼。不仅成分不复杂,炖鱼的方法也很简单。关键是味道不腥,而且很香。学会了,回家再试一次,真的不负众望,上桌就是光盘的节奏。
所需食材:
一条黄花鱼,料酒,葱姜蒜,酱油,冰糖,八角,干辣椒,肉桂,盐,开水
做法:
去鳞和内脏,洗净,切成段。将葱姜和料酒腌制约20分钟。
腌制好的黄花鱼用厨房纸巾吸水。锅里放适量的油,加入黄花鱼煎至两面金黄,然后加入八角、葱姜片、干辣椒炒香。
加入适量热水,不吃鱼,加入酱油、盐、冰糖中小火炖。
在此期间,用勺子舀一些汤,不断地倒在鱼上。最后,用大火收集果汁。不要把果汁收得太干。拌饭泡饼很好吃。