炖鱼汤是日常饮食中常见的家常汤。炖鱼汤简单,节省时间。汤味道鲜美,营养价值丰富。通常炖鱼汤可以用鲤鱼或鲫鱼做,营养价值丰富,适合儿童或老年人食用。
炖鱼汤的做法
做法一
制作食材
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
配料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1、将鱼洗净,用精盐浸泡5~10分钟。
2、锅里放一点油。加热油后,将葱花放入锅中,然后加入适量的水(穿过鱼体),将鱼放入锅中。
3、将料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣放入料酒中,大火烧开。
4、开锅后,慢炖30分钟左右。
做法二
制作食材
主料:鲜鱼一尾
配料:五花肉5元,玉兰片3元,冬菇青菜3元
调料:清猪大油50克,鸡精,汤,盐,胡椒粉,胡椒粉,香菜,葱姜,明油
制作方法
(1)将鱼刮干净,在鱼背上切上斜花刀;切肉、玉兰片、蘑菇、青菜、香菜,
葱切片,姜切片。
(2)先将鱼潜入水中,去其唤醒杂味捞出,再将其放入热油中一煎捞出。
(3)将底油加热,加入葱、姜、胡椒、香菇、料酒,加入汤,加入鱼,煮沸后打去浮沫,
慢火炖透入味,调味,捡葱姜花椒,倒入汤碗中,倒入明油,撒上香菜末。
(4)料酒可以根据自己的口味代替白酒去除腥味,效果更好
适宜人群
慢性病患者不宜食用
营养价值