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酸辣肚丝汤的家常做法

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酸辣肚子汤挑战你的味蕾。顾名思义,酸辣肚子汤又酸又辣。肚子是猪肚做的。听了这个名字,我觉得很好吃。这是一种必吃的食物。这种美味的食物是罕见的。它的美味吸引了无数人的赞扬。不尝尝它的美味是一个巨大的损失。如果你尝一口,你会被它的味道深深吸引。那么如何制作如此美味的酸辣肚子汤呢?

方法:

1.用盐碱擦洗猪肚,然后用清水冲洗盐碱味,放入锅中煮熟,稍微晾干后放在码头上。厚的用刀片做成两片,立刀切成2毫米租金和3厘米长的丝;

2.将肚丝放入沸水锅中,捞出备用;

三、姜洗净,切丝;

4.香菜洗净备用;

5.炒锅放旺火,加入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精一起烧;

6.煮至汤沸,撇去浮沫,用醋与湿淀粉混合,勾流水芡,放入大汤碗中,倒入芝麻油;

7.同时带香菜盘和汤上桌。

制作提示

1.酸、辣咸三味平均,每一种味道都不要太多,从豫菜酸辣汤的正宗风味开始。

2.用醋打开湿淀粉,使其变稠,酸味鲜美。

营养分析

酸辣肚丝汤正在加入酸辣肚丝汤

猪肚:猪肚含有蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。,具有补虚健脾胃的功效。适用于气血不足、身体虚弱的人。

淀粉(蚕豆)淀粉:蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分,富含胆石碱,能增强大脑记忆;蚕豆中的钙有利于钙的吸收和钙化,能促进人体骨骼的生长发育;蚕豆富含蛋白质,无胆固醇,能提高食物营养价值,预防心血管疾病;蚕豆中的维生素C能延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇,促进肠道蠕动;现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,可以预防肠癌。

猪肚适合人:

适用于虚弱者;适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、腹泻的人群;适用于中气不足、气虚下沉、男性遗精、女性带下者;适用于体虚者小便较多者;适用于儿童营养不良者。

淀粉(蚕豆)适合人群

一般人都可以吃。

1.对蚕豆过敏的人千万不要再吃了;

2.考试期间的老人、学生、脑力劳动者、高胆固棺、便秘者可多吃。

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