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红烧河蚌,怎么做才好吃?

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春天之前,蛤蜊总是卖的最好的季节。刚从水里捞出来的肉又好吃又肥,非常适合春天吃。红烧蛤蜊是一道非常传统的家常菜。每个家庭都会做得很好吃,味道鲜美,肉肥而不腻,香味扑鼻。而且所需的食材也不会很麻烦。这是一道很好的家常菜。

首先要准备500克五花肉、油、盐、贻贝、冰糖、料酒、生姜、葱、八角、酱油、酱油、白酒。

1.准备五花肉,河蚌叫摊子杀干净,或自己买回家收拾干净;

2、洗净后,将五花肉和贻贝切成小块备用;

3、将贻贝切成小块,加入适量海盐,用手抓匀,用清水冲洗粘液,然后倒入适量白酒腌制半小时,再用清水冲洗干净;

4、准备调味葱、姜、八角;

5、将五花肉冷水煮沸后,捞起洗净晾干水分;"

6、另起锅,加入清水和生姜片,大火烧开,倒入贻贝肉,焯水一分钟,捞起洗净;

7、将底油倒入热锅中,加入八角和姜片爆香;

8、然后将五花肉倒入小火中,微微煎出香味;

9、将底油放入贻贝肉中均匀炒熟;

10、倒入五花肉块,加入料酒(料酒多一点),加入2比1的酱油和酱油,加入葱和开水;

11、大火煮沸,加入冰糖,盖上小火煮30分钟;

12、打开转火收汁后熄火,撒上葱花上桌。

做红烧贻贝的小贴士

1.贻贝肉腥味很重,用清水不断冲洗,多洗几次。

烧红烧肉先用小火微煎出香味,味道更好。

三、贻贝性寒,脾胃虚寒腹泻的人不宜食用。

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