食物是人们生活的必备品,食物的种类有很多,大家可以选择自己喜欢的类型,皮蛋是蛋类的一种,它是经过加工以后的一种食品,但是不能长期食用,一般是做凉菜或者是煮粥喝比较好,皮蛋瘦肉粥就是其中的一种,它的危害还是有的,我们来了解下。
皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。皮蛋以鸭蛋为原料,含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质,极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱(氢氧化钠),这样的物质会直接影响维生素的吸收和利用,会破坏,而且蛋白质的含量也会降低的哦,但是钠元素的含量也是会增加的,所以有利就会有弊端。
皮蛋瘦肉粥以肉为配料,需要用盐来调味压腥,因此煮粥时必须加盐。由于人们喜欢放味精提味,尤其是饭店做的粥,更是少不了味精的辅助,而味精的主要成分为谷氨酸钠,纯味精的含钠量是盐的1/3。所以皮蛋瘦肉粥虽然好喝,但是它是一种高盐的饮食,盐食用的过多会直接引起肾脏的负担过重,而且还会导致水肿和血压高等情况的发生,也会出现高胆固醇的疾病。
皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥,而且经过长时间熬制,特别是加入皮蛋就等于加碱熬制,米粒的糊化程度特别高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。所以皮蛋瘦肉粥虽然是一种好消化而且美味的粥品,但是对于有高血压和糖尿病和冠心病的人群来说是不适合食用的。更适合有消化不良啊,或者是低血压,瘦弱的人群食用。所以大家要权衡利弊。
关于皮蛋瘦肉粥的一些常见的问题,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出它虽然外表光鲜,但是营养价值还是大打折扣了,平时的时候要少喝为好。特别是有高血压和糖尿病的人群来说是不适合喝的,希望这些小常识能够帮助您。