柿子醋的功效与作用

柿子醋是一种由柿子和水制成的饮料。它是由成熟的柿子自然干燥，放入陶罐中密封自然发酵酿造而成。它不仅风味独特，而且具有一定的保健作用。以下是柿子醋的功效、功能和生产方法。

一、柿子醋的功效和作用

1.减肥健身

喝柿子醋减肥后，可以促进体内多余的脂肪转化为能量，在新陈代谢过程中消耗，促进糖代谢的顺利进行。因此，经常喝柿子醋可以减肥。

2.促进食欲

柿醋中含有氨基酸、有机酸等，能刺激大脑中枢神经系统，使消化器官亢进，分泌更多的消化液，增强食欲。

3.降低血压

柿醋含有维生素等营养物质，能促进血管扩张，胆固醇排泄，增加血管弹性，从而降低血压。

4.降胆固醇

经常喝柿子醋来补充身体的烟酸，可以促进胆固醇通过肠道随粪便排出，发挥降低胆固醇的作用。

二、柿子醋的制作方法

1.选摘柿子

十月霜降后，从柿子树上摘火红的水晶柿子，摘柿子时注意不要让柿子掉在地上，以免腐烂。

2.清洗柿子

将采摘的新鲜柿子放入盆中清洗干净。

3.晾晒柿子

将干净的柿子放入无灰尘、无污染的环境中阴干，戴上手套轻轻去除柿子蒂。

4.入缸封缸

将干柿子依次放入洗净的大缸中，用保鲜膜密封缸口，静置，等待自然发酵。第二年小麦收获后，将醋淋湿，然后品尝新鲜的柿子醋。