西米没煮透明会中毒吗 西米没煮透明怎么补救

夏天自己在家做甜品的时候，经常会需要用到西米，但是很多人煮西米都煮不熟，那么西米没煮透明会中毒吗？西米没煮透明怎么补救？

西米没煮透明会中毒吗

西米没煮透明吃了并不会中毒，但可能会消化不良。

西米是用棕榈树类的树干、树身或者西谷椰树的木髓部中加工提取出的淀粉制成的，主要成分是碳水化合物、蛋白质，并没有毒性，因此即便没有完全煮熟、煮透明，吃了也不会中毒，只是没煮熟的淀粉吃了容易消化不良，出现腹胀、腹痛等不适情况。

西米没煮透明怎么补救

西米没煮透明，说明闷的时间短了，补救方法就是继续闷一段时间。

煮西米的时候不能一味的大火猛煮，因为西米并不是一种天然的大米，它是用淀粉合成的，煮久了就会散掉，最好是水开之后下入锅中，大火煮开，然后转小火煮上10分钟，等西米都变成了半透明，中间都有小白点的状态，再关火盖上盖子闷20分钟，这样西米全部就变成了透明的了。

煮熟的西米怎么保存

将煮熟的西米浸泡在凉水中，放入碗中或者罐子中，放在冰箱冷藏保存即可。

煮熟的西米还是比较黏的，放在凉水中能够让其更加Q弹，也不容易黏在一起，而冰箱冷藏室温度在3-5度之间，能够抑制细菌的繁殖，煮熟的西米放在冰箱冷藏能够保存2-3天不坏。

吃西米的禁忌

1.西米中淀粉含量很高，淀粉在人体中经过转换变成葡萄糖会让血糖升高，因此血糖高、糖尿病的人要少吃。

2.西米富含淀粉，吃多了会加重肠胃负担，因此一次不宜吃太多，而且刚做完消化道手术不久的人也不宜吃。