苦菊有很多种制作的方法,不同的做法,给人们的口味是不一样的,很多人都选择把苦菊做成呛拌苦菊,味道非常独特,而且具有很好的营养成分,下面我们来详细的了解一下呛拌苦菊怎么做,希望能对各位提供帮助。
1、呛拌苦菊原料
制作呛拌苦菊,在原料选择方面一定要多下一些功夫,因为只有好的原料才能够做出正宗的呛拌苦菊,要准备的材料有,苦菊一颗,适量的葱,一勺生抽,一勺米醋和少量的食用盐以及植物油,再准备适量的生姜和葱,还需少量的花椒。花椒尽量把它碾碎,大蒜和生姜也要把它切成片。准备的原料是比较多的,这样子才能够让它的味道更好,所以在选料方面我们要细心一些。
2、呛拌苦菊做法
呛拌苦菊的做法是有一些讲究的,需要一步一步的进行,并且要注重每一个环节,首先要把苦菊清洗干净,然后切成段状,把准备好的调味品放在碗里面搅拌均匀备用。在炒锅里面放入适量的油,把它烧热,然后再把花椒放进去拌炒一下,炒香以后将苦菊倒进去一起翻炒,最后再把调好的佐料一起倒进去,直到把苦菊炒香即可装盘上桌。注意在烹调的过程中一定要控制好火力很关键,如果用大火的话容易把它烧糊,影响口味,尽量用小火。
3、呛拌苦菊特点功用
呛拌苦菊是非常具有特点的,看起来是一道色香味俱全的菜肴,不仅非常的美味,而且给人的滋补效果也是非常好的,特别是在开会方面非常有效果,很多人对于饭菜失去了兴趣时,可以制作这道菜肴来品尝,会让自己的胃口得到改善。而且经常吃炝拌苦菊的话,还可以温补强身。