莴笋是一种大家都喜欢吃的食物,而且一年四季都可以买到,它的营养物质比较多,可以补充丰富的维生素和纤维素,可以有补虚强身的作用,同时也可以促进食欲。您知道莴笋的好处吗,有什么营养价值呢,来看看吧。
中医认为,莴苣味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。莴笋可以有滋补五脏的作用,对于预防高血压和肾脏疾病有好处,还可以通乳。
通常人们食用莴笋的茎,其实,叶同样可食,且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
现代医学研究表明,莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。经常吃莴笋的话可以有补充营养物质,可以促进消化和吸收,而且还可以有促进食欲的作用。
莴笋中含有较为丰富的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。
莴笋好不好呢,上面的这些内容就足以是让您选择莴笋的理由了,适合的人群比较多,比如说糖尿病人,还有心血管疾病的人群都适合吃,含有的维生素胡萝卜素比较多,可以促进食欲,还可以降糖降压,是不错的一种保健食材类型、莴笋可以经常吃哦,是不错的养生食材。