电竞游戏平台,电竞游戏平台(中国) > 养生保健 > 食疗养生 > 养生饮食

鱼从头到尾都是可以吃的

养生饮食编辑
0次浏览

随着人们生活水平的提高,人们吃的也是越来越讲究了,吃得越来越精细,比如说鱼,人们已经就是不只是吃鱼肉了,鱼脑、鱼唇、鱼眼、鱼鳞、鱼鳔也是不错的选择,不同的部位对身体的功效也是不一样的,下面我们就来详细的看看吧。

1。吃营养:鱼肉、鱼脑

鱼肉中含有丰富的优质蛋白,易消化吸收;脂肪含量低,供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多,腥味较轻。

鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类的物质,这被称为“脑黄金“,吃这些有助于婴儿大脑的发育,提高智力,还对老年痴呆有一定的辅助治疗的作用,但是鱼脑的胆固醇含量较高,所以也要控制食量。

2。吃美容、吃口感:鱼鳔(鱼肚)

鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载,称其与燕窝、鱼翅齐名,素有海洋人参之誉,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。

陈舜胜说,鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可,质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温,当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。倒入开水,使其浸发回软、挤去水分,根据需要切成不同形状,再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。

3。吃新奇、吃情趣:鱼鳞、鱼眼、鱼唇

王宜表示,鱼鳞含胆碱,可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。陈舜胜表示,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和鲜味成分,烹饪时也可不去鳞,直接蒸制,食用时吮一下汁,可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6—硫代鸟嘌呤,价值较高,吃时不必刮。

鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一,但其实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高,但由于鱼眼毕竟量小,营养价值不大。此外还有鱼尾和鱼骨,鱼尾就是鱼尾部的一段鱼肉,营养和鱼身的肉差不多;鱼骨确实有补钙的效果,但是一般人们吃的很少,鲨鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。

通过上面的介绍相信大家对鱼的不同的部位的食疗的效果有了很好的认识,我们在生活可以结合我们自己的状况去食用一些,经常吃鱼肉也是能够很好的滋补我们的身体,对我们的身体健康也是非常的有帮助的,祝大家身体健康。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

男性生殖痒是什么原因造成的 男性生殖有小疙瘩是怎么回事 鸭血的选购及保存都有哪些方法 黄喉火锅涮多久 黄喉是牛的哪个部分 从高处跳下脚跟疼是怎么回事? 白痰多粘稠是什么原因造成的 HE4医学上是什么意思 大腿内侧有几个小红点有时会痒为什么 基围虾白水煮要煮多久 基围虾没煮熟吃了会怎么样 莴笋隔夜能吃吗 莴笋隔了多久不能吃 血管扩张的好处与坏处 芋艿可以多吃吗 吃多了有什么后果 静脉血管与动脉血管的区别 雨天脚痛的原因是什么? 50倍防晒霜能防晒多久 50倍防晒霜好吗 吃生蚝连屎吃吗 生蚝屎怎么去除 落地太猛脚后跟疼怎么办? 菜瓜是凉性还是热性的 脚后跟一条竖着的筋疼 鸭血的饮食禁忌 吃鸭血也要小心 手脚无故肿是什么原因 小腿肿胀怎么了? 大闸蟹怎么判断是不是活的 大闸蟹死了两个小时能不能吃了 被蚂蚁咬了三四天肿黑紫怎么办 手臂突然肿胀的原因是什么? 冠动脉血管轻微堵塞怎么处理 腰果放久了还能吃吗 腰果吃生的好还是熟的比较好 整容鼻子可以保持一辈子吗 gaba医学上是什么意思 生蚝可以生吃吗 生蚝生吃和煮熟哪个好 全日康电脑中频治疗仪是怎样的治疗仪器 空腹能吃恩必普吗 粤宝阿德福韦酯片价格贵不贵 非那雄胺片(百达英)作用包含哪些 济泰片吃药时注意事项是什么 超吉医用隐形抗菌膜都能用于哪些方面 乐友是不是处方药 它的成份有哪些 癫痫康胶囊哪些人能用 它的成份是什么 玻璃酸钠滴眼液用法是什么?每天要用药几次 风定宁适用于哪些 禁用于哪些人