香瓜，葫芦科植物的果实肉质，具多室及多种子，和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为“瓠果”，香瓜就是一个典型的例子。各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素Ｃ等丰富营养。全国各地广泛栽培，世界温带至热带地区也广泛栽培。

营养价值
　　１、香瓜含有维生素Ａ，Ｂ，Ｃ和镁，钠和钾等矿物质。由于不含胆固醇，对血液中胆固醇高的病人很安全。
　　２、香瓜味道很好，可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代，可以帮助健康的减肥。由于含有丰富的钾，它可以帮助控制血压，并能预防中风。该水果中的钾可以减少肾结石问题。
　　３、香瓜含有丰富的植物纤维，因此可以极大的缓解便秘。香瓜的营养价值和对健康的好处已得到世界各地医生的确认。他们认为，这种水果可以预防与年龄有关的骨质流失。
　　４、香瓜是维生素Ｃ一个很好的来源，这是一个抗氧化剂。这有助于防止心脏疾病，甚至癌症。它还含有β－胡萝卜素。研究揭示了这一事实，β－胡萝卜素和维生素Ｃ相结合可以防止许多慢性疾病。
　　５、香瓜还提供许多其他的健康好处。经常消费香瓜汁可以帮助治疗食欲不振，胃酸过多，溃疡和尿路感染。还可以败火，在很大程度上可以防止与内热有关的疾病。它可以缓解疲劳，是有效的轻型泻药，因此可以帮助治疗失眠。
　　６、如果想减肥，这是一种非常棒的水果。它大量的纤维，会使你感觉饱。其味道很好，可以用来做沙拉。因此快速减肥计划应该包括香瓜。