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蛋白与蛋黄的营养价值有啥

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蛋白与蛋黄的营养价值有啥

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臧金萍
臧金萍 郑州人民医院 主任医师
如果非要比较的话,那么蛋黄的营养价值是比蛋白高。一个完整的鸡蛋中,蛋黄内含有一定的脂肪且分散成细小颗粒,容易被我们人体吸收。蛋黄中胆固醇的含量也比较高,蛋黄内还有无机盐和维生素。蛋黄对于婴幼儿来说,是不错的食材,对于成年人来说,每天一个完整的鸡蛋比较好,不要浪费。

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