乌鸡相比大家都知道乌鸡，很多人都知道乌鸡的营养价值是很高的，在很多的火锅店都会有乌鸡肉的，基本上只要是吃火锅就肯定有乌鸡肉，乌鸡肉的营养对于女性朋友的身体健康是非常有帮助的，其实乌鸡肉不仅仅只是饭桌上的美味，其实它还有很多的营养价值。

营养价值
　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。乌鸡肉与一般鸡肉相比，乌鸡肉所含蛋白质、氨基酸及维生素、微量元素等都要更高，而胆固醇和脂肪含量则更低。乌鸡中含有丝氨酸、苏氨酸等1 8种氨基酸，可以护肤美容，预防皮肤老化，促进细胞新陈代谢，使伤口愈合更快。乌鸡中的EPA含量是普通鸡89倍以上，对预防慢性病、促进儿童成长、提高智力等作用明显。
　　功效
　　1、乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
　　2、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
　　3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将几克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。