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吃花生可不以降低胆固醇

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吃花生可不以降低胆固醇

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潘袁
潘袁 吉林大学第一医院 副主任医师
花生是一种高蛋白食品,老少皆宜,风味独特营养丰富。花生中含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维,以及钙、磷、铁硫胺素、维生素、亚油酸等,肝细胞受损,饮食不当等情况都会发生胆固醇高的症状。因为花生油中富含大量亚油酸,可以降低胆固醇的作用。花生在干果中普遍存在的固醇化合物,可以与胆固醇产生竞争作用,从而抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液胆固醇水平。建议适量食用,不要吃太多,花生最好煮着吃,不要吃生的花生,过量的食用可能会引起消化不良,腹痛腹泻。

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