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白扁豆是生吃还是熟吃好
提问时间:2022-10-27 18:21
|
1人回答
|
87次阅读
问题描述:
白扁豆是生吃还是熟吃好
全部回答
共
1
条回答
兰军良
临汾市人民医院
副主任医师
回答时间:2022-10-27 18:40
白扁豆是熟吃好。因为在日常生活中大多数豆角都不适合生吃,白扁豆也不例外。白扁豆外皮中含有皂素以及豆子本身的红细胞凝集素,这些都对人体的肠胃道造成刺激等不良反应。在烹饪白扁豆的过程中是之加热,炒熟透过后才可有效破坏皂素及红细胞凝集素中的毒素,减少对人体的损伤。此外,若白扁豆不彻底熟透,很可能使人体出现头晕,恶心呕吐等不良反应。建议大家在白扁豆熟透后再食用。
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