急性胃炎的治疗首先来说的话就是针对病因学的治疗，一般来说，我们急性胃炎的话有六大病因，比如说药物的损伤、物理的损伤、化学的损伤、酒精的损伤，再加上我们这种处于应激的状态，然后如果说是有酒精的损伤，那我们第一个就是戒酒，如果是药物性的损伤，在病情允许的情况之下，我们尽量的把这些非甾体的消炎药或者解热镇痛药给停掉，再比如说如果是沙门氏菌感染，或者是金黄色球菌感染引起来的急性的一个胃炎，那我们第一条就是让患者停止服用这些过期的变质的一些食物，再加上如果是不慎的接触到了化学性的，比如说强酸强碱，弱酸，弱碱，这些饮料引起来的急性胃炎，那我们第一条就是要停止饮用，在紧急地去服用牛奶或者在去医院的急诊，如果是患者的条件允许，或者说医生建议的话可以做一个洗胃的治疗。
另外的话有一些急性的应激状态，那我们可能就要积极的去处理原发的一些疾病，比如说急性的肝肾功能衰竭，比如说急性的心脑血管疾病，另外的话就是对症的治疗。那我们常见的胃炎的话，它会经常会引起急性胃黏膜的损伤，这个时候的话，可以用一些胃黏膜保护剂，比如说铝碳酸镁这些药物的话，它有个黏膜保护的作用，另外的话，胃酸分泌过多的话，我们可以给予抑酸的一些药物，比如说法莫替丁、奥美拉唑、雷贝拉唑等等，这些药物，来进行一个治疗。
另外的话就是如果是一个患者有抗生素，有细菌的感染，我们可以针对病因学做抗生素的一些治疗，当然如果在没有细菌学的结果出来之前的话，可以选一些比较广谱的抗生素，比如说喹诺酮类的这些药物来进行针对细菌的一些治疗，另外的话，如果是有一个胃酸分泌过多，可以给予生长抑素，或者是奥曲肽的药物，它也有抑制胃酸分泌的作用，还可以有一个细胞保护的作用，总体来说就是这些。