铅中毒已经不是个陌生的话题。每个父母都会关注儿童铅中毒的话题。儿童铅中毒的原因有很多,但预防也很简单。今天,让我们来看看哪些食物能有效预防铅中毒。
铅中毒的危害是什么
饮用铅污染的水,吃含铅高的食品,如爆米花、松花蛋的婴幼儿吃油漆床架、玩具,或者吃含铅器皿内煮或放入的酸性食品,或者吃含铅污染的谷物、蔬菜等
铅毒对儿童的危害主要是神经系统的损害。铅长期积累在儿童体内,对大脑造成不可逆转的永久损害。长期低剂量接触铅,会导致儿童注意力不集中、眼手协调差、学习记忆差、智能低等严重后果。
铅在体内的吸收途径与钙、铁、锌、硒竞争,饮食中钙、铁、锌、硒丰富,可减少铅的吸收。特别是牛奶中含有的蛋白质可以与体内的铅结合成不溶性化合物,经常喝牛奶可以大幅度减少人体对铅的吸收量。
接下来我们就具体来看看饮食防铅中毒该怎么吃。
铅中毒饮食建议
动物肝、动物血、肉、蛋、虾、豆制品等可排出体内铅。这些食物也可以提供丰富的蛋白质,还可以为婴儿补充铁、钙、锌等微量元素。充足的铁和钙、锌有利于铅的排放,同时也能阻止铅的吸收。
不宜过多食用粉丝、油条。虽然粉丝、油条好吃,但儿童却不宜常吃和多吃。因为这些食品在制作过程中会加入明矾,明矾是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。由于明矾的化学成分为硫酸铝钾,含有铝离子,过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收,导致骨质疏松、贫血等,从而影响骨骼的正常生长发育。脑组织含铝过多,记忆力和智力会减退。因此,一些营养专家建议儿童远离含铝食品,以免造成发育障碍。
多吃新鲜蔬菜和水果。维生素和植酸、果酸、果胶有助于促进铅的排放。特别值得注意的是,沙棘和猕猴桃等水果富含维生素c,可以降低铅的吸收能力。
慎重吃爆米花和鸡蛋。传统的鸡蛋在腌制过程中用各种辅助材料加工制作,其中有叫密陀僧的辅助材料,其主要化学成分是氧化铅,容易通过鸡蛋壳进入鸡蛋。儿童对铅的吸收率高,同时儿童机体对铅的毒性耐受性差,长期食用微量铅对神经系统、造血系统和消化系统有明显的危害。
牛奶和奶酪避免铅吸收。奶制品中富含优质蛋白质,可以阻止人体对铅的吸收。
以上就是帮助孩子避免铅中毒的方法,快行动起来吧。