初乳是什么颜色

在许多电视广告中，我们会看到一些奶粉广告专注于牛初乳。牛初乳中的营养物质似乎更丰富。所以当母亲母乳喂养时，也会有这样一个问题：什么颜色的初乳，会更有营养吗？事实上，初乳是在2~3天内分泌的牛奶，因为味道和营养价值不高，不适合婴儿食用。

初乳是指产后2～三天内分泌的乳汁总称。产后，母亲体内的激素水平发生变化，乳房开始分泌乳汁。然而，泌乳有逐渐的质量和数量变化，通常是生后2～3天内的牛奶称为初乳，4天后出生～10天的牛奶被称为过渡牛奶，11天到9个月的牛奶被称为成熟牛奶，10月后的牛奶被称为晚乳。母乳的质量和数量的变化正好适应了新生儿的消化吸收和身体需求。

初乳不仅含有吞噬作用所摄入的脂肪淋巴细胞，还含有乳腺细胞、导管细胞碎片和核。由于初乳中磷酸钙、氯化钙等盐的含量较高，因此具有轻泻作用，初乳的热量也高于成乳。分娩后，当胎盘的卵泡激素消失时，催乳素的作用就开始了，于是开始分泌乳汁。

在分娩后的1～在两天内，初乳的成分接近母亲的血浆。在那之后，初乳的成分几乎每天都有明显的变化，蛋白质和无机质的含量逐渐减少，乳糖的含量逐渐增加，酪蛋白的比例逐渐增加，经过6次～15天的时间变成常乳。

初乳不适合加工成日常饮用乳，因为它的感觉不好，味道略咸，热稳定性差。目前市面上有很多初乳产品，主要保留的活性物质是初乳中的免疫球蛋白。

初乳成分浓稠，量少，微黄，抗体特别多，人乳中含有IGG、IgA和IgM，初乳(产后2)～4天内的牛奶浓度最高，其中分泌IgA（SIgA）随着泌乳期的延长，IGG和IGM的含量显著下降，是所有外分泌液中含量最高的。SIGA在成熟乳(产后2～9月份的牛奶含量也有明显下降，但由于成熟牛奶泌乳量的增加，婴儿摄入SIGA的总量并没有明显减少。此外，人乳中还含有多种抗体，主要成分是IgA。