茶树菇炖鸡汤的功效与作用

茶蘑菇炖鸡汤营养丰富，味道鲜美。茶蘑菇和鸡肉的搭配是一道受欢迎的家常营养菜肴。茶蘑菇炖鸡汤很简单，但营养效果很不寻常。

一、茶树菇炖鸡汤的功效和作用

1.补充营养

茶树蘑菇含有一定的嘌呤、丰富的蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸和各种糖；鸡肉还含有人体所需的蛋白质、氨基酸和磷脂，因此炖汤可以补充营养，对身体有益。

2.抗衰老

茶蘑菇含有大量的维生素，特别是丰富的维生素A，有利于促进皮肤弹性，抚平皮肤粗糙，调节水油平衡；鸡含有不饱和脂肪酸，可防止细胞老化引起的自由基损伤，可延缓皮肤老化，发挥一定的美容作用。

3.增强免疫力

茶树蘑菇含有一种叫做麦甾醇的特殊成分。当暴露在紫外线下时，它会转化为维生素D。被人体吸收后，能促进体内钙的吸收，增强人体抵抗疾病的能力。与富含蛋白质的鸡肉一起炖可以更好地提高人体的免疫力。

4.降低胆固醇

茶树菇富含多糖、维生素和矿物质。吃茶树菇可以降低胆固醇，而鸡肉含有不饱和脂肪酸，也可以降低血液中的胆固醇含量。经常吃茶树菇炖鸡汤可以预防心血管疾病。

二、茶树菇炖鸡汤适合人群和禁忌人群

1、适合人群：茶树菇炖鸡汤营养丰富，具有抗衰老、增强免疫力的作用，适合青少年、老年人、食欲不振、肢体疲劳的人食用。

2、禁忌人群：由于茶树菇含有大量的嘌呤成分，属于发物，因此不建议蘑菇过敏者食用。

三、茶树菇炖鸡汤的家常做法

配料：一只土鸡，茶树菇，料酒，葱，姜，盐。

做法：

1、将茶树菇提前清洗干净，浸泡一段时间，去除茶树菇底部的根部，用少量清水浸泡，葱姜准备好。

2、收拾鸡肉备用。

3、将鸡放入冷水中，用大火烧开，加入葱姜，撇去浮沫(鸡的浮沫不多)，加入少许料酒，放入茶树菇，倒入少量浸泡过的干净水中。

4、再次煮沸后，将小火锅调整1.5小时，关火前加入少量盐调味。

一般来说，茶树菇炖鸡汤具有增强免疫力、降低胆固醇的作用。需要注意的是，对茶树菇过敏的人不宜食用，否则会产生不良影响。