电竞游戏平台,电竞游戏平台(中国) > 养生保健 > 食疗养生 > 养生饮食

秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩 秋葵蒸蛋要焯水吗

养生饮食编辑
0次浏览

秋葵蒸蛋是一道很家常的菜,那秋葵蒸蛋要怎么做就会又好吃又嫩呢?秋葵在蒸蛋之前需要进行焯水处理吗?让我们一起来看看吧。

选用较嫩的秋葵

在做秋葵蒸蛋时尽量选择较嫩一点的秋葵,因为越嫩的秋葵口感越好,越脆嫩,这样搭配鸡蛋羹吃起来也更好吃。

去掉秋葵绒毛和蒂

新鲜秋葵的表面有含有一层绒毛,这些绒毛会使得秋葵表面变的粗糙,为了不使其影响口感,在做秋葵蒸蛋之前最好将这层绒毛去掉,可以用食用盐揉搓或者是用小刷子刷去,另外秋葵蒂的口感也不太好,建议也切去。

加入温水打蛋

想要让蒸出来的鸡蛋羹味道口感更加的嫩滑爽口的话,在打发鸡蛋的时候记得要加40摄氏度左右的温水,且鸡蛋和温水的比例要控制在1:1.5,再将其充分搅匀,这样蒸出来的鸡蛋羹口感非常的嫩滑。

滤去鸡蛋液中的泡沫

加入温水打发的鸡蛋液中可能会含有一些泡沫,这些泡沫会影响鸡蛋羹的成品口感,所以在蒸之前需要用筛网将鸡蛋液筛一下,将其泡沫筛去,这样蒸出来的鸡蛋羹中间就不会含有气孔。

控制蒸蛋的火候和时间

蒸蛋的方法非常影响着成品的口感,稍微没蒸好就会不好吃。建议在蒸秋葵蒸蛋时,最好使用中火,因为小火熟的比较慢,而大火又容易将鸡蛋羹蒸老。等锅中水烧开至一半时将秋葵蒸蛋放入锅中,中火蒸10分钟左右。且最好能在秋葵蒸蛋的碗上盖一个盘子,这样可以防止其水分流失,这样做出来的秋葵蒸蛋就会又嫩又好吃。

秋葵蒸蛋要焯水吗

最好焯一下水。

1.秋葵中含有大量的草酸成分,而鸡蛋又属于高蛋白食物,两者结合会生成草酸蛋白成分,从而因此人体的吸收。如果在之前能将秋葵进行焯水的话,就能将其中的草酸成分去除一部分,这样秋葵蒸蛋吃起来会更加营养。

2.秋葵焯一下水再去蒸的话会更容易熟,且口感会更加脆嫩,颜色也会更加鲜亮。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

做完心脏瓣膜手术后吃什么好 左眼下眼袋抽搐如何应对? 牙齿缺了一小块不补会怎么样 间质瘤是什么性质的瘤 小便有异味是什么原因 子宫内中等回声严重吗 动不动就困怎么回事 告别肿眼泡!这些方法让你眼睛更有神 女性膀胱过度活动病因 跟腱撕裂是什么症状? 下巴总是反复长痘怎么回事 老年人脚大拇指外翻怎么办 嘴唇上长了一堆小水泡是怎么回事 产后关节疼痛如何调理 腹水治疗的三个方法 肝功能总蛋白偏低怎么回事怎么办 牙关节一张嘴就响是为什么 平滑肌瘤是什么意思 老人说不出话来是什么原因 怎么自己判断是肾阴虚还是肾阳虚 深呼吸心脏刺痛是怎么回事 为什么优势卵泡隔天变小了 囟门的位置在哪里 拉稀会把肠道排干净吗 血糖21有危险吗 目光呆滞怎么回事 碳酸钙结石怎么形成的 吃撑了肚子胀如何快速消化 双肺纹理增多是怎么回事 眼袋淤青怎么快速恢复 启悦需要用药多久 怎么使用东方人颈椎治疗仪呢 经常痛经能不能用达芙通 清芝灵片治疗脂肪肝吗 需要注意些什么 爱活胆通一次吃几粒 氟胞嘧啶片使用期间需要注意什么事情 采乐使用时需注意什么事项 开浦兰的功效与作用怎么样 适合孩子使用吗 人参北芪胶囊什么时候吃好 人参北芪胶囊的服用方法 附桂风湿膏可以跟其他药物一起用吗 附桂风湿膏是处方药吗