鸡爪是比较特别的一种食物,吃起来的味道不错,而且鸡爪对我们健康也有好处,尤其是女性吃鸡爪很不错,可以帮助美容养颜,对皮肤健康是很有好处的,那么具体鸡爪这样的食物应该如何烹饪,下面就让我们一起和养生看看具体鸡爪如何制作味道比较好。
鸡爪怎么做好吃
想要烹饪出美味的鸡爪,首先需要我们准备好青木瓜半斤,鸡爪2支,姜3片,白木耳5钱,猪皮4两,红枣10颗。还需要酒3大匙,盐适量。首先要把鸡翅切成2段,同时鸡爪也要放到滚水中,烫过之后再取出,同时猪皮需要刮除油脂,然后切成小块,青木瓜在削皮之后就可以切成片,白木耳需要去掉蒂头,而红枣要去籽折合后备用,在锅中我们要倒入适量的水,然后依次加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣以及白木耳,等到煮开之后就先取出鸡翅,再加入木瓜片和盐,继续滚煮30分钟之后就可以完成这道木瓜凤爪银耳汤。
红烧鸡爪怎么做
红烧鸡爪是吃鸡爪刀山火海最简单的一个方法,需要我们准备好鸡爪10只,料酒5毫升,卤水汁5毫升,清汤1碗,干辣椒粉1茶匙,食盐少许,青椒2个,大蒜3瓣。首先我们要准备一锅开水,而且水需要完全浸鸡爪才行,然后就可以放入鸡爪,焯水3-5分钟之后,捞起鸡爪备用。准备好一个汤锅,然后放入足够浸没鸡爪的清水,这时候就可以放入鸡爪,开小火慢慢的炖上1小时,把鸡爪完全煮软烂。青椒洗干净之后斜切成小片,然后把大蒜去皮,切成小颗粒,同时需要我们把鸡爪煮好,及时捞出来晾凉,然后把鸡爪全部都切成两半。准备好炒锅,热锅之后就可以下油,等到油7成熟的时候就可以放入青椒和大蒜,用大火爆香。然后放入干辣椒粉,倒入鸡爪快速的翻炒均匀,再加入一碗清汤和料酒,用大火把鸡爪煮入味,就可以开始吃了。
制作红烧鸡爪的时候,鸡爪需要用开水烫上2-4分钟,可以让鸡爪更干净,然后把鸡爪的指甲剪掉,再用热水完全的冲洗干净。
烹饪的时候需要准备好调味品,一般在烹饪红烧鸡爪的时候,需要准备好花椒和八角、桂皮,可以帮助红烧鸡爪去除腥味,而且还可以让红烧鸡爪吃起来的味道更好。
用普通的煮锅制作红烧鸡爪,我们可以提前把鸡爪用足够多的水,煮上20-25分钟,等到鸡爪完全变软熟之后,再转成炒锅,加入辅料炖着吃就可以了。如果用高压锅进行烹饪,可以加入清水和鸡爪还有辅料,一起煮到上汽之后,就可以取出鸡爪用煮锅完成收汁的工作。