香菜这一种食物其实在生活中大家还是经常见到的,但是很多时候,一般都只是把它当做很普通的配料小菜罢了。而且因为香菜特有的一种味道,所以很多人其实都不是非常喜欢、甚至还是比较讨厌这个味道的。不过对于这一种很多时候只能够算是小配料的香菜,最近却有人研究出了一种非常不错的做法,那就是凉拌。
不过有时候很多饭店也会弄一点这样的小菜,并且吃起来也是甜甜的,所以渐渐有很多人开始了解并且喜欢上这么一道小菜。对于凉拌的小菜,很多人一般都比较喜欢,因为它品尝起来非常清新爽口,很多时候能够帮助我们增加食欲。大多数的食物做凉拌是比较简单的,而香菜长得更细小,所以做法自然也就更简单了。
不过为了让这道小菜更加美味一点,我们在食材的准备上可以再选择添加一项虾米,下面就是简单的做法介绍了。首先当然是锅中倒点油,接着我们把虾米加进去炒到黄灿灿的,因为这样的虾米吃起来酥脆、比较鲜美。当虾米炒的差不多的时候,我们拿出切成了段香菜,选择香菜的梗加到锅里,由于刚刚炒完虾米,所以锅还是热的,因此这时候加入香菜梗就能够把它热软。
把锅中的香菜梗和虾米盛到碗里,接着加入切好的香菜叶,把准备好的盐和醋淋上去,当然也可以适量的加上一点糖和味精。口味要求比较高的人可以选择再淋拌一些热油,滋味尤其美妙。
如果是喜好吃垃圾啊的人,还可以买一些青辣椒,把青辣椒清洗干净以后,也切成像香菜那样细辣椒丝,与香菜一起凉拌着来吃,也是一种非常不错的美味。