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胆固醇的利弊谈

心血管内科编辑
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关键词: #胆固醇

胆固醇是人体不可缺少的物质,但它的摄入量应该是合适的。人体血液中胆固醇过高会导致动脉硬化、高血压和心脏病,但如果血液中胆固醇过低,也会导致冠心病或其他疾病。儿童血液中胆固醇指数过低会影响其智力发展。

一般来说,健康的人不必避免含有更多胆固醇的食物,如肥肉、骨骼、肝脏、大脑、肾脏和猪油、黄油、奶油、椰子油和其他产品,年轻人不必避免这些食物,可以自然食用。对于40岁以上的肥胖者,最好少吃高胆固醇的食物,以防止血液中胆固醇含量的增加。

高胆固醇食物容易导致冠心病和高脂血症。血液中每100毫升胆固醇超过260毫克的患者,冠心病的发病率是200毫克/100毫升以下的患者的5倍。中老年人和冠心病患者应谨慎食用或禁止高胆固醇食物。

一般来说,每100克食物中胆固醇含量大于200毫克的食物被称为高胆固醇食物。常见的食物有:肥猪肉(220毫克/100克,省略以下单位)、牛肝(280)、猪肝(460)、鸡内脏(420.3)、带鱼(224)、鲫鱼(1170)、鳝鱼(215.6)、龙虾(218.2)、奶油(280)、牛羊杂碎(280)、鱼肝油(400)、猪腰子(300)、全蛋(500)、蛋黄(2000)、松花蛋黄(2015)。

如果你已经患有高血压,你应该专注于清淡、易消化、低脂的食物,如豆类、豆油、蔬菜油、芝麻油、玉米油和各种水果和蔬菜。你应该尽量少吃或不吃胆固醇含量高的食物。

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