土豆发青吃了有什么影响吗

提问时间：2024-11-13 17:31 | 1人回答 | 47次阅读

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土豆发青吃了有什么影响吗

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夏长军河南中医学院一附院主任医师回答时间：2024-11-13 17:32

花青的土豆就不建议再使用，花青的土豆中含有一定量的龙葵素，龙葵素有一定的毒性，有可能会损害身体的健康，无论是发青，还是发芽、腐烂的土豆都不要去吃，避免造成健康的损害，平常要吃一些新鲜的蔬菜，要养成良好的饮食习惯。

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推荐蔬菜干有营养吗 2024-11-13 22:00

菜干是用新鲜的白菜晒干而成，处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。其实，熟吃蔬菜未必像一些人想象中那样，营养素全军覆没。只要烹调合理，熟吃蔬菜还有生吃达不到的好处。