八个长寿老人的秘诀
一、喜欢喝粥
从饮食习惯来看,长寿老人都不喜欢粥。著名经济学家马寅初和妻子张桂君都是百岁老人,特别喜欢喝粥。每天早上,在250克开水中加入50克燕麦片,冲泡2分钟成粥。每一天,从不间断。苏局仙先生,上海百岁老人,一日三餐喝米粥,早晚喝粥,中午喝一点浓粥,每顿饭定量为一个浅碗,已经形成了习惯。他们说:“喝粥很舒服,对身体有好处。”
历代医生和健康学家都非常推荐老年人喝粥。“粥是世界上第一种营养食品。”粥易于消化和吸收,可与胃、脾、肺、湿润。清朝健康家曹慈山说:“老年人,无论日常粥如何,也能强壮,享受生日。”他为老年人准备了100多种粥谱,深受老年人的欢迎。
二、小米是老年人最好的补品
老年人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补品。小米是小米去皮后的颗粒状谷物,一直被称为“全谷物,以谷物为首”。体弱多病的老年人经常用小米来滋养身体。根据中医的说法,小米益五脏,肠胃厚,补液充足,筋骨强壮,肌肉生长。清代一位著名医生说:“小米是最有营养的。煮米粥的时候,米油比人参汤好。”由此可见,长寿老人喜欢“米”是有道理的。
以珍珠玉米为主食
玉米,又称玉米、玉米、玉米、珍珠玉等,与水稻、小麦一起被称为世界三大作物,是世界公认的“黄金作物”,也是长寿老年人的主食。美国医学会进行了人口普查,发现美国土著居民印第安人没有高血压,也没有动脉硬化。原来是吃老玉米的。医学家发现,老玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇和维生素E,因此不易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质来看,他们很少有高血压和动脉硬化,这与他们吃玉米作为主食密切相关。
四、每天一斤牛奶
喝牛奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是生活在城市里的寿星。
据说美国有2.5万名百岁生日明星,其中80%是女性。他们的饮食习惯是喝牛奶。美国谚语说:“喝牛奶使骨骼坚固。”百岁生日明星贝宁每天喝两杯牛奶,有时喝得更多。因此,当她100岁时,她仍然没有骨质疏松症的迹象。
牛奶营养丰富,相对全面。牛奶中赖氨酸含量高,胆固醇含量低,所有碳水化合物均为乳糖,可转化为肠道中的乳酸,具有抑制腐败细菌生长的作用。牛奶富含钙,吸收率高,维生素A更多、D、对老年人来说,核黄素是必要和有益的。
牛奶发酵后制成奶酪。吃奶酪可以预防龋齿。喝酸奶可以降低胆固醇,所以经常喝酸奶的人不容易患心血管疾病,还可以明目固齿,防止细胞老化。
每天吃一个鸡蛋
长寿老人每天吃一个鸡蛋已经成为一种常见的习惯。
根据营养安排,著名经济学家陈翰笙博士坚持每天“三个一”的饮食:“早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯牛奶,中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科学安排饮食,吃得健康。
营养学家测定蛋清含有大量的水和蛋白质。蛋清蛋白富含氨基酸,成分比例非常适合人体需要。这种蛋白质在人体中的利用率最高。蛋清蛋白可以修复肝组织损伤。蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生,还能增加人体血浆蛋白的量,增强人体的代谢功能和免疫能力。人体消化后,卵磷脂可释放胆碱,胆碱可改善记忆。蛋黄富含无机盐、钙、磷、铁和维生素。鸡蛋含有大量胆固醇,脂肪是饱和脂肪酸。吃太多鸡蛋会大大增加胆固醇的摄入量,导致动脉粥样硬化,危害心脑血管,增加肝肾负担。所以,一天吃12个就行了。长寿老人从不多吃。
六、豆腐是老年人最喜欢的食物
老年人通常喜欢豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,卷心菜豆腐保证安全。”“休息生活饮食谱”说:“到处都可以创造,贫富,询问大多数素食领袖。你也可以吃肉。冬天和月亮都很美。”
豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进新陈代谢的作用。经常吃豆腐有利于健康和智力发育。老年人经常吃豆腐对血管硬化和骨质疏松症有很好的治疗作用。
七、崇爱大白菜
卷心菜,普通菜,老年人,最喜欢。味道鲜美,肉类和蔬菜都适合,是冬季蔬菜,中国画大师齐白石先生,有一张特别的卷心菜图片,只有卷心菜是“菜之王”,并称赞“卷心菜不如卷心菜好”。
老人常说:“卷心菜吃半年,医生享受闲暇。”可以看出,经常吃卷心菜有利于延长疾病。卷心菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和分解致癌物亚硝胺糖酶。从药用效果来看,卷心菜具有胃、肠、葡萄酒、方便、降脂、清热、癌症预防等七种效果。
八、胡萝卜是老人心爱的东西
胡萝卜也是老年人最喜欢的东西。
胡萝卜富含维生素A,富含胡萝卜素。研究表明,胡萝卜可以提供各种营养物质来抵抗心脏病、中风、高血压和动脉硬化。
胡萝卜素在高温下很少受损,容易被人体吸收,然后转化为维生素A,因此可以治疗缺乏维生素A引起的夜盲症和眼干。胡萝卜素只有溶解在油中才能被人体吸收。因此,有经验的老年人经常把胡萝卜切成片或丝炒,这样胡萝卜素的保存率可以达到79%以上,切片油炸,胡萝卜素的保存率可以达到81%,切片炖肉,胡萝卜素的保存率高达95%。
胡萝卜还能促进大脑物质交换,增强记忆力。学习前吃一盘炒胡萝卜丝,有利于巩固记忆。