蒸肉是一种非常传统的食物。这种食物的颜色、香味和味道都很好。闻起来很香。它看起来像唾液,营养丰富。咸阳蒸肉和洛宁蒸肉是非常经典的蒸肉食品。制作蒸肉时,必须选择好的猪肉,并添加合适的调味料。具体做法如下。
第一,粉蒸肉
材料
带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐奶10毫升,豆腐奶4克,辣椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。
做法
1.将带皮的五花肉刮干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中,加入植物油5ml、郫县豆瓣、豆腐奶和半块豆腐奶、胡椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加入少许水或鲜汤和米粉,搅拌均匀,静置15分钟。
3.同时,蒸锅里可以放足够的水,然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加入烹饪蜡纸,然后将切成块的红薯放在蒸笼底部,然后将准备好的肉片放在红薯上。这样,在蒸的过程中,肉汁就会混合到红薯中,让它尝起来很美味。把蒸笼放进蒸笼里,小心蒸汽。注意锅里的水不能蒸。
5.用中火蒸1小时左右,直到肉和红薯都软了,取出蒸笼就可以吃了。
第二,蒸肉丸的做法
条状花瓜碎备用。
将青葱切碎,与花瓜、绞肉混合。
加入酱油膏和太白粉拌匀。
揉成球状,放在盘子上,再倒一点花瓜罐头汤,用保鲜膜密封,水滚后转中小火蒸45分钟。
因为今天加了很多太白粉,球咬起来味道比较扎实。调味部分主要考虑作为一餐的主菜。酱油膏的重量这次抓对了,真的很好吃。
三、山药蒸肉丸
在猪绞肉中加入少许水,搅拌至有粘性
蘑菇泡软切成细碎,阴瓜泡水咸切成细碎,胡萝卜切成细碎,上述配料和蒜末混合均匀
米酒、糖、胡椒粉、酱油、芝麻油调味,揉成球
将山药切片铺在周围丸子中间,蒸熟(约20分或电锅外锅1杯水),放上葱丝。