如何保存大闸蟹
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如何保存大闸蟹
1、活的大闸蟹可以装在30-50厘米高的塑料桶里,桶里的水不超过大闸蟹身体的一半高。把桶放在阴凉处,可以保存3-5天左右。
2、将大闸蟹的脚和螯合物捆起来,在大闸蟹上盖上湿毛巾,放入冰箱冷藏3-5天。
保存大闸蟹的注意事项
1、新鲜的大闸蟹不能在家里冷冻,这很容易导致大闸蟹煮熟后肌肉组织严重脱水,大闸蟹肉中的汁液严重流失,食用后味道会变差。
2、无论是常温保存还是冷藏的大闸蟹,保存时间都不能太长,否则螃蟹会慢慢变瘦,肉质也不会那么胖。
3、大闸蟹生活的水环境不同于家庭水质。如果大闸蟹用水洗净冷藏,或用其他方法保存,很容易加速大闸蟹的死亡。建议活大闸蟹立即食用,不要在保存前用水洗净。