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降低蔬菜里钾含量的烹饪方法

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降低蔬菜里钾含量的烹饪方法

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冷启刚
冷启刚 山东省立医院 主任医师
蔬菜类的食物如芹菜等,我们会让病人用水焯过,再将焯过的水弃之,之后再去炒。正常人炒芹菜大多洗切后就直接经锅炒了,但是所有肾病病人的蔬菜都是要用水煮过,把水炼出去之后再进行炒,可能觉得没有什么脆性,但这是唯一一个能把蔬菜里的钾降低的办法。

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