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腊肉长毛吃了会中毒吗

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腊肉长毛吃了会中毒吗

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何洁
何洁 中日友好医院 副主任医师
腊肉长毛了,吃了会中毒的。如果腊肉出现长毛的情况,这说明是有变质的表现,所以在这时候尽量不要再食用腊肉,以免出现中毒的症状发生。但如果只是少量的白色霉点,很有可能是腊肉在腌制的过程中,由于放置过多的盐分所引起的,这属于盐霜,没有其他异味儿的,可以将腊肉发霉的地方切除清洗干净,能够少量吃。尽量的不要选择腌制食品,里面有大量的亚硝酸盐,对身体很不利。

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