高血压本身最大的危害是一个血管病变，动脉粥样硬化，所以说在治疗高血压过程当中，除了降低血压之外，我们还要着眼于保护，对这个保护这个靶器官，减少靶器官的这种损害，血管的损害。对于高血压的患者，实际上他的核心病理变化，就是一个血管病变，也是一个动脉粥样硬化。所以说在食物里边，也有很多具有保护血管的这个食物，比如说像芹菜，海带包括食醋。每天少量饮用一点食用醋也有很好的保护血管的作用。黑木耳洋葱类的食物，它都有比较好的血管保护作用，同时能够清除血管壁上的堆积氧化物脂质代谢的，这些沉积物等等。所以说像黑木耳，这类的食物，被誉为很好的血管的一个清道夫。
