芥菜有什么营养价值

芥菜的营养价值：

1.提神醒脑

芥末营养价值高，富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，人体对这些营养物质的吸收率也很高。多吃芥末可以提神醒脑，芥末中还含有大量的抗坏血酸，是一种活性很强的还原物质。它直接参与人体的氧化还原过程，可以增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用。经常食用可以有效缓解疲劳。

2.解毒消肿古代房事滋补药膳大全

芥末不仅具有丰富的营养价值，而且具有很大的杀菌效果。研究发现，多吃芥末可以有效地抵抗感染，预防疾病的发生，还可以抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它可以用来帮助治疗流感高发期的传染病。

3.开胃消食

很多人不知道芥末不仅营养价值丰富，而且非常适合开胃菜和消化。特别是腌芥末，更开胃，这是因为腌芥末有一种特殊的味道和香味，可以促进胃、肠道消化功能，增强食欲，可以用来开胃菜，帮助消化。

此外，芥末还具有预防便秘的作用。这是因为芥末组织粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素。因此，它具有宽肠通便的作用。特别是对于一些中老年人和习惯性便秘患者，经常吃芥末可以有效调节便秘。

这些都是芥末的营养价值。充分了解后，不妨在我们的日常食谱中加入适量的芥末，让你的生活更健康。